über die Verwertung des Bierextraktes und des Bieres etc. 215 



In Periode V waren die betreffenden Zahlen für das 



Bierextrakt ohne Alkohol ' • • 95,8, 



„ mit „ 93,7, 



durch den Alkohol wurde also die Resorption um 2,1 verringert. 



In den Perioden 1 und 4 der VI. Reihe war die Resorption, 

 wie bei Besprechung der betreffenden Daten dargelegt, etwas ver- 

 schlechtert; infolgedessen scheint beim Vergleich der zweiten mit 

 der vierten Periode der Alkohol die Resorption etwas erhöht zu 

 haben. Berücksichtigen wir beide Bierperioden (1 und 2), so findet 

 man auch, dass der Alkohol die Resorption anderer Nährstoffe im 

 Mittel um 2,45 "/o verringert hat. 



Somit ergibt sich als Schluss: 



Der Alkohol verringert ein wenig die Resorption 

 anderer Nährstoffe. Wir sind im Begriff zu untersuchen, ob 

 der Alkohol etwa bei besonders fettreichem Regime die Resorption 

 speziell des Fettes zu erhöhen vermag. , 



Die Daten des zweiten Stabes der Tabelle für den physiologi- 

 schen Nutzwert stehen im Einklang mit denjenigen des ersten Stabes. 

 Besonders deutlich ist aus den betreffenden Daten der Reihe IV 

 (Periode 4) und V (Periode 1) zu erkennen, dass der Alkohol den 

 'physiologischen Nutzwert des Bierextraktes wesentlich verringert hat 

 (in den Alkoholperioden fanden wir den Caloriengehalt der Harne 

 stets erheblich vermehrt) im Vergleich zu den alkoholfreien Perioden 

 {Reihe IV, Periode 2 und 3 und Reihe V, Periode 2). 



Reihe VII. Versuche au Menschen. 



Es war geplant, eine aus vier Perioden bestehende Reihe am 

 'Menschen durchzuführen. Während aller Perioden sollte dasselbe 

 Regime gereicht werden und ausserdem in der zweiten Periode 

 ca. 1 — 2 Liter Bier pro die als Zulage, in der dritten Periode die 

 -aus der gleichen Menge desselben Bieres gewonnene Trockensubstanz 

 (Extrakt). Versuchsperson war zunächst der eine von uns (Bau- 

 drexel). Dr. Baudrexel ist 26 Jahre alt, er stammt aus München 

 und ist Chemiker. Er ist von mittelkräftigem Körperbau, gut ent- 

 wickelter Muskulatur und befriedigendem Ernährungszustande. Akute 

 Krankheiten waren nicht vorhanden, von Zeit zu Zeit leidet Bau- 

 drexel an Hämorrhoidalbeschwerden. 



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