216 Wilhelm Völtz, Rudolf Förster und August Baudrexel: 



Die im nachfolgenden gegebene Zusammenstellung der Nahrungs- 

 mittel erfolgte unter Berücksichtigung seiner speziellen Wünsche. 



Um die geplante Versuchsreihe möglichst glatt zu Ende führen 

 zu können, hatten wir die Nährstoff zufuhr nicht besonders gross be- 

 messen. Erfahrungsgemäss begünstigt eine massige Nahrungszufuhr 

 und eventuell eine geringe Unterernährung die Durchführung einer 

 genügend langen Versuchsreihe im Vergleich zu einer starken 

 Nahrungszufuhr, und zwar besonders im Hinblick auf die doch immer- 

 hin nicht gerade abweehselungsreiche Kost. Baudrexel arbeitete 

 in gewohnter Weise täglich 7 Stunden im Laboratorium, ging ca. 

 IV2 — 2 Stunden spazieren und rauchte täglich 2 leichte Cigarren und 

 4 Cigaretten. — Leider gelang die Durchführung der Reihe an der 

 Versuchsperson trotz der angewandten Kautelen nicht, weil die 

 Gewichtsabnahme Baudrexel's ihm schon gegen Ende der ersten 

 Periode Bedenken verursachte. Überhaupt war Baudrexel 

 während des Versuches vielleicht ein wenig zu sehr um seinen 

 Gesundheitszustand besorgt. Am 4. und 8. Versuchstage fühlte sieh 

 Baudrexel nicht wohl, er hatte heftige Kopfschmerzen und ver- 

 spürte etwas Sodbrennen. 



Die zweite Periode, welche durch den Biergenuss eine angenehm 

 empfundene Ergänzung des Regimes bot, führte Baudrexel noch 

 3 Tage durch, erklärte dann aber, den Versuch abbrechen zu müssen, 

 da sich zudem einige Hämorrhoidalbeschwerden bemerkbar machten, 

 die übrigens nicht zu einer Blutung führten. — Herr Dr. Matzdorff, 

 ebenfalls Chemiker, Assistent am Institut für Gärungsgewerbe (früher 

 Apotheker), hatte die Liebenswürdigkeit, sich für die Durchführung 

 der beiden noch folgenden Perioden (Bierextrakt und Grundregime) 

 6 Tage zur Verfügung zu stellen. 



Die Nahrungsmittel und ihre Vorbereitung zur Analyse. 

 Es wurden folgende Nahrungsmittel gewählt: 



1. Roggenbrot aus der Versuchsbäckerei Berlin N, 



2. Cakes (Leibnitz), 



3. Apfelmus, 



4. Kakao, 



5. Zucker, 



6. Fleisch, 



7. Sauce, 



8. Lachsschinken, 



