über die Verwertung des Bierextraktes und des Bieres etc. 221 



Tabelle XXXVII. 





Es wurden ausgeschieden N 



Eesorbiert 



"NT A 





Ge- 



Datum 

 1910 



im Harn 



im Kot 



Summa 



N 



IN- Alisa i^ 



wicht 





g 



o/o 



g 



o/o 



g 



o/o 



g 



o/o 



g 



0/0 



kg 



ll./12.Jan. 

 12./13. „ 

 13./14. „ 

 14./15. „ 

 15./16. „ 



17,48 

 18,38 

 18,98 

 20,23 

 22,07 



75,5 

 79,3 

 82,0 

 87,5 

 95,0 



1,73 

 1,73 

 1,73 

 1,73 

 1,73 



7,6 

 7,6 

 7,6 

 7,6 

 7,6 



19,21 

 20,11 

 20,71 

 21,96 

 23,80 



83,0 

 87,0 

 89,7 

 95,0 

 103 



21,38 

 21,38 



21,38 

 21,38 

 21,38 



92,51 

 92,51 

 92,51 

 92,51 

 92,51 



3,90 

 3,00 

 2,40 

 1,15 

 -0,69 



16,9 



13,0 



10,4 



5,0 



3,0 



64,700 

 64,420 

 64,130 

 63,820 

 63,630 



Summa 



97,14 



— 



8,65 



— 



105,79 



— 



106,90 



— 



9,76 



— 



63,350 



Also im Mittel von 5 Tagen: 

 1 19,43 I 83,9 I 1,75 I 7,6 1 21,16 | 93,61 21,38 | 92,51 1 1,95 | 8,45 | 64,01 



Energieumsatz: 



Einnahmen pro die . 2718,746 Cal. 



Ausgaben : 

 Der Kot der 5 Versuchstage wog getrocknet 103,74 g 

 und ergab pro g 5,144(3 Cal. 



also Sa. 533,70 

 ab für 2 g Kohle 

 undl,3gKarmin 19,575 „ . 



also Sa. 514,125 Cal. 

 resp. pro die . 102,825 „ = 3,8*^/0 d. Zufuhr 

 DerHarn enthiel t 171,140 „ = 6.3 "/o „ „ 



Sa. 273,965 Cal. = 10,1 «/o d. Zufuhr = 273,965 „ 

 Somit beträgt der physiologische Nutzwert .... 2444,781 Cal. 

 entsprechend 89,92 *^/o der Zufuhr. 

 Pro Kilogramm Lebendgewicht und Tag hatte Baudrexel 

 38, 2 nutzbare Calorien erhalten. 



'Harn-Cal. = 171, 14> 



/ LI f 



Caloriseher Quotient ij^ 



),43j 



8,8. 



(arn-N = 19, 

 Die Daten für den Caloriengehalt der Fäces, des Harnes, den 

 physiologischen Nutzwert und den calorischen Quotienten zeigen eine 

 gute Übereinstimmung mit den von anderen Autoren (Rubner, 

 Zuntz, Tangl, Caspari, Loewy) bei gemischter Kost am Menschen 

 ermittelten Werten ^). 



2. Periode. (Grundration mit 1510 g Bier als Zulage. Das Bier 



enthielt 53,3 g Alkohol und 93,62 g Extrakt mit 1,47 g Stickstoff 



und 735,48 Cal. in 1510 g. Durchgeführt an Baudrexel.) 



1) Eine diesbez. Zusammenstellung mit Literaturangaben s. unter W.Caspari , 

 Physiologische Studien über Vegetarismus. Pflüger's Arch. Bd. 109 S. 555. 1905 



