224 Wilhelm Völtz, Rudolf Förster und August Baudrexel: 





Am 



ersten 



Tage 



g 



Am 



zweiten 



Tage 



g 



Am 



dritten 



Tage 



g 



Am 



vierten 



Tage 



g 



Am 



fünften 



Tage 



g 



Die Differenz der Einzelwerte 

 beträgt hiernach .... 



3,90 



3,00 

 — 0,90 



2,40 

 -0,60 



1,15 

 — 1,25 



— 0,69 



— 1,84 



resp. durchschnittlich — 1,15 g N. 



Nehmen wir nun zunächst einmal an, dass diese im Durch- 

 schnitt pro die — 1,15 g betragende fallende Tendenz der N-Re- 

 tention noch an weiteren 3 Tagen fortbestehen würde, so hätten 

 wir also in der folgenden Periode ohne Bierzulage folgende Werte 

 für die N-Retention zu erwarten: 



Am ersten 

 Tage 



g 



Am zweiten 

 Tage 



g 



Am dritten 

 Tage 



g 



Infolge der Bierzulage waren die be- 

 treffenden Werte 



Somit würde die Aufnahme von 1510 g 

 Bier eine Retention von 



— 1,84 

 + 0,89 



2,73 



— 2,99 



+ 2,42 



5,41 



•4,14 



+ 3,63 



7,77 



resp. von durchschnittlich 5,30 g N pro die bewirkt haben. 



Nun können wir jedoch nicht annehmen , dass der Organismus 

 weitere Mengen an Stickstoff von seinem Körperbestand eingebüsst 

 hätte, wenn die Grundrationsperiode ohne Bierzulage weiter fort- 

 geführt wäre, und zwar aus folgendem Grunde: Aller Wahrschein- 

 lichkeit nach müsste die Nahrungszufuhr in Anbetracht ihres reich- 

 lichen Eiweiss- und genügenden Caloriengehaltes zur Deckung des 

 Nährstoff bedarf es genügen; es war also zu erwarten, dass Bau- 

 drexel nach Abschluss der fünftägigen Periode 1 bei weiterer Er- 

 nährung mit demselben Regime sich in das N-Gleichgewicht gesetzt 

 hätte, trotzdem am letzten Tage der Periode 1 ein Verlust von 

 0,69 g N gefunden wurde. Wir werden also bei dem Vergleich der 

 N-Bilanzen beider Perioden von der Annahme auszugehen haben, 

 dass während der Grundrationsperiode Stickstoffgleichgewicht bestand. 

 Unter dieser Voraussetzung sind die in der Bierperiode 2 für den 

 N-Ansatz direkt ermittelten Werte durch die Bierzulage bewirkt. 



