über die Verwertung des ßierextraktes und des Bieres etc. 229 



Zur Kritik dieser Zahlen möchten wir folgendes bemerken : Die 

 Bestimmungen erfolgten stets unter möglichst gleichen Bedingungen. 

 Die Kesultate scheinen darzutun, dass eine Alkoholmenge von 0,22 g 

 pro Körperkilogramm sowohl die Temperatur als auch die Pulszahl 

 etwas erhöht und zwar am ersten Tage mehr als an den späteren. 

 Im Hinblick jedoch auf die Tatsache, dass speziell die Pulsfrequenz 

 zahlreichen Einflüssen unterliegt und ferner, dass die Zahl der Be- 

 obachtungen für die Deutung der geringen Abweichungen keine 

 genügend grosse war, können bindende Schlüsse aus denselben nicht 

 abgeleitet werden. Jedenfalls beweisen die mitgeteilten Daten, dass 

 die Pulsfrequenz und die Temperatur während der beiden Versuchs- 

 perioden normal waren. 



Dr. Matzdorff ist 36 Jahre alt, Brandenburger, von mittlerer 

 Grösse, weniger kräftigem Körperbau, schwach entwickelter Musku- 

 latur und befriedigendem Ernährungszustand. Zur Anamnese wurde 

 frühere Skrophulose angegeben; gegenwärtig bestanden irgendwelche 

 Krankheiten nicht. Hinsichtlich seiner Beschäftigung und Lebens- 

 weise macht er folgende Angaben: 



Seine Assistententätigkeit nimmt ihn zumeist und auch während 

 des Versuches täglich ca. 14 Stunden in Anspruch. Er gibt an, 

 ein starker Esser zu sein. Der Stuhlgang erfolgt bei ihm gewöhn- 

 lich innerhalb 36 Stunden einmal. 



Das Grundregime war das gleiche wie in den Versuchen an 

 Baudrexel, nur gelangte ein anderes Brot derselben Herkunft 

 und Qualität zum Verzehr. Das Bierextrakt wurde aus derselben 

 Menge Bier derselben Bierprobe dargestellt, von der Baudrexel 

 sein tägliches Quantum erhalten hatte, und in zwei Portionen täglich 

 genommen. 



Man hätte nun annehmen sollen, dass Matzdorff im Hinblick 

 auf seinen grossen Nahrungsbedarf besonders leicht und gern die 

 ihm während der Versuchstage gebotene Kost verspeist hätte. Das 

 war jedoch nicht der Fall, sondern die Monotonie der Kost verur- 

 sachte ihm schon am dritten Tage gegen die Aufnahme einzelner 

 Speisen (speziell des Bratens und Schinkens) eine geringe Abneigung, 

 Doch konnten beide Perioden ohne M^eitere Komplikationen durch- 

 geführt werden. 



An Matzdorff wurde der Versuch begonnen, ohne dass er, 

 wie Baudrexel, sich einige Tage an den Genuss der Kost 



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