über die Verwertung des Bierextraktes und des Bieres etc. 235 



Der physiologische Nutzwert des Bierextraktes beträgt 86,36 ''/o 

 seines Energiegehaltes (berechnet aus den Resultaten dieser Periode 

 und der Grundfutterperiode). 



Diese Daten für den Energieumsatz bedürfen jedoch noch einer 

 Korrektur. Da nämlich in der zugehörigen Grundrationsperiode 3 

 die N-Ausscheidung im Harn kontinuierlich grösser wurde, dürfen 

 wir die direkt gefundenen Werte für den N- und Energiegehalt des 

 Harnes nicht zum Vergleich mit den betreffenden Daten dieser Bier- 

 extraktperiode 4 heranziehen, sondern diejenigen Werte, welche aller 

 Wahrscheinlichkeit nach bei Fortführung der Grundrationsperiode 

 ermittelt worden wären. Nun hat sich rechnerisch ergeben, dass 

 der N-Ansatz an den folgenden 3 Tagen voraussichtlich im Mittel 

 0,66 g pro die betragen hätte, entsprechend einem Gehalt von 19,95 g 

 Harnstickstoff. Da der calorische Quotient in der Grundrations- 

 periode drei 8,51 betragen hatte, so würden 19,95 g Harnstickstoff 

 169,8 Cal. entsprechen. Infolge der eiweisssparenden Wirkung der 

 Kohlehydrate des Bierextraktes wurden in dieser Bierextraktperiode 4 

 im Mittel nur 18,46 g N und 168,710 Cal. durch die Nieren se- 

 zerniert, also 1,1 Cal. weniger als voraussichtlich ohne die Bier- 

 extraktzulage gefunden worden wären. Diese 1,1 Cal. sind bei der 

 Berechnung des physiologischen Nutzwertes des Bierextraktes in An- 

 rechnung zu bringen. 



Nun enthielten die Fäces 

 der Bierextraktperiode 4 161,911 Cal., 



- ig . 



= 160,811 Cal. 

 In den Fäces der Grundrationsperiode 3 wurden ge- 

 funden 143,341 „ 



Somit wurden von den 358,1 Cal. , die in Form 



von Bierextrakt verabreicht waren = 17,47 Cal., 



entsprechend 4,88 ^lo ungenutzt ausgeschieden. Der physiologische 

 Nutzwert des Bierextraktes beträgt hiernach 95,12 ^/o seines Energie- 

 gehaltes. 



Wenn wir nunmehr den Einfluss des Alkohols auf die Resorp- 

 tion und den physiologischen Nutzwert der anderen Nährstoffe unter- 

 suchen wollen, so stossen wir auf einige Schwierigkeiten, die aus 

 der folgenden Zusammenstellung ersichtlich sind. 



