236 Wilhelm Völtz, Rudolf Förster und August Baudrexel: 



Tabelle XLIII. 





Versuchs- 

 person 



Resorbiert N 



Physiol. 

 Nutz- 

 wert 





Periode 



N-haltige 

 Stoffe 



o/o 



Calorien 



o/o 



Bemerkungen 



1, Grundration 



2, Bierperiode 



3, Grundration 



4, Bierextraktper. 



Baudrexel 

 Matzdorff 



n 



92,5 



89,5 



89,7 

 89,5 



96,2 

 94,3 



94,7 

 94,7 



89,92 



88,71 



89,58 

 89,21 



Der Alkohol (Per. 2) 

 ist in Einnahmen 

 u. Ausgaben nicht 

 eingerechnet. 



Die Zahlen für den verdaulichen Anteil der N-haltigen Nähr- 

 stoffe und der Calorien stimmen mit Ausnahme der ersten Periode 

 gut überein. In dieser ersten Periode hatte Baudrex.el sowohl 

 die N-haltigen Nährstoffe als auch die gesamte Nahrung (Calorien) 

 zu einem erheblich höheren Prozentsatz resorbiert, als Matzdorff 

 in der analogen Periode 3. Wenn wir nun die Frage so stellen: 

 „Zu welchem Prozentsatz sind die Extraktstoffe des Bieres mit und 

 ohne gleichzeitige Alkoholzufuhr resorbiert und verwertet worden", 

 so liegt es zunächst auf der Hand, dass die in der vorstehenden 

 Tabelle enthaltenen geringen Differenzen, die sich auf die gesamte 

 Nahrungszufuhr beziehen, sehr viel grösser werden müssen, wenn 

 wir dieselben dem Bierextrakt allein anrechnen, dessen Caloriengehalt 

 nur 11,7 °/o der in der gesamten Nahrung zugeführten Energiemenge 

 beträgt. Ganz besonders niedrig wird natürlich der Wert für den 

 resorbierbaren Anteil der Calorien des Bierextraktes ausfallen, welcher 

 aus den betreffenden Daten der Bierperiode und der zugehörigen 

 Grrundrationsperiode 1 zu berechnen ist. Es ist möglich, dass die 

 abweichenden Befunde der Grundrationsperiode 1 im Vergleich zu 

 den nahezu übereinstimmenden Daten der drei übrigen Perioden hin- 

 sichtlich der Resorption der Nahrung zum Teil bedingt sind durch 

 eine unvollkommene Abgrenzung der Fäces, die übrigens nur zu 

 Beginn dieser ersten Periode, wie eingangs hervorgehoben, nicht aus- 

 geschlossen war; gross sind diese Abweichungen, wie man zugeben 

 wird, überhaupt nicht. Die Zahlen für den physiologischen Nutzwert 

 der Nahrung stimmen in beiden Grundrationsperioden an Baudrexel 

 und Matzdorff nahezu absolut überein (der geringere Energiegehalt 

 der Fäces in Periode 1 wurde kompensiert durch einen entsprechend 

 höheren Energiegehalt des Harnes). Nun ist in Anbetracht der 

 nahezu gleichen Versuchsbedingungen in den beiden Grundrations- 



