238 Wilhelm Völtz, Kudolf Förster und August Baudrexel: 



Tabelle XLIV. 



Es betrug 



der verdauliebe 

 Anteil 

 der Galerien 

 des Bier- 

 extraktes 



o/o 



der pbysiolog. 

 Nutzwert 

 des Bier- 

 extraktes 

 (direkt ermittelte 

 Werte) 

 o/o 



der pbysiolog, 

 Nutzwert 

 des Bier- 

 extraktes 

 (Wabrscheinlich- 

 keitswerte) 



o/o 



B 



C 



Bei gleichzeitiger Zu- 

 fuhr von 53,3 g Alko- 

 hol bei Baudrexel 



ohne Alkohol bei 

 Matzdorff . . . . 



Bierperiode von Bau- 

 d r e X e 1 verglichen 

 mit der Grundrations- 

 periode von Matz- 

 dorff 



80,07 

 94,81 



91,88 



79,78 ^ 



86,36 



81,96 



semes 

 Energie- < 

 gehaltes 



r 84,52 

 95,12 



90,72 



Der Vergleich der Werte in Rubrik A mit denjenigen in Rubrik B 

 ergibt eine sehr beträchtliche Verschlechterung der Resorption und 

 des physiologischen Nutzwertes des Bierextraktes bei gleichzeitigem 

 Alkoholgenuss. Worauf diese grossen Abweichungen zurückzuführen 

 sind, haben wir eingehend erörtert. Aber wenn wir auch zu dem 

 Vergleich mit der an Baudrexel durchgeführten Bierperiode 2 die 

 Grundrationsperiode 3 mit einer anderen Versuchsperson (Matz- 

 dorff) heranziehen (Rubrik C), können wir in Übereinstimmung 

 mit den Tierversuchen deutlich erkennen, dass eine Gabe von 0,8 g 

 Alkohol (in drei Dosen) pro Körperkilogramm und Tag sowohl den 

 resorbierbaren Anteil der Nährstoffe als auch den physiologischen 

 Nutzwert derselben etwas verringert. 



Wir lassen nunmehr eine tabellarische Übersicht über di& 

 wichtigsten in den sieben Versuchsreihen erhaltenen analytischen 

 Daten folgen. Wir haben in diese Tabellen nur die direkt gefundenen 

 Werte eingetragen. Für jede Versuchsreihe sind drei Tabellen vor- 

 handen. Die erste Tabelle enthält die Daten für die Stickstoff- 

 bilanzen, die zweite diejenigen für den Energieumsatz und die dritte 

 die Werte für die Stickstoff- und Calorienzufuhr pro Kilogramm. 

 Körpergewicht und Tag. 



