254 Wilhelm Völtz, Rudolf Förster und August Baudrexel: 



den Perioden 2 und 5 dieser Reihe waren statt der Dextrin- Albumin- 

 zulage ebensoviel Stickstoff und Galerien in Form von 50 g Bier- 

 extrakt gereicht worden. Da die N-haltigen Stoffe des Bierextraktes 

 zum grösseren Prozentsatz nicht resorbiert wurden, bestand diese 

 Zulage also aus relativ mehr Kohlehydraten als die Albumin- 

 Dextrinzulage, und in Übereinstimmung hiermit wurden noch 

 höhere calorische Quotienten ermittelt, nämlich die Werte 22,9 

 resp. 22,3. Ebenfalls wird die Erhöhung der calorischen Quotienten 

 nach Kohlehydratzufuhr aus den Resultaten der Reihen I und II 

 bewiesen. Das Regime bestand in den Grundfutterperiodeu beider 

 Reihen aus denselben Nährstoffen, nur wurde in Reihe II relativ 



mehr Kohlehydrat gereicht, nämlich in 



Cal. Quotient 



Reihe I, Periode 3 = 9,86 g Ovalbumin, 15,27 g Fett 



und 25,50 g Stärke 11,6 



Reihe II, Periode 3 = 15 g Ovalbumin, 20 g Fett and 



100 g Stärke ........ 13,5 



Reihe II, Periode 1 = ebenso 14,24 



Reihe II, Periode 2 = ebenso und 50 g Bierextrakt . . 15,4. 



Ganz ähnliche calorische Quotienten wurden in einer aus 

 2 Perioden bestehenden Versuchsreihe gefunden, in welcher der 

 Einfluss des Fleischextraktes auf die Resorption der Nährstoffe und 

 der physiologische Nutzwert der Extraktivstoffe des Fleisches 

 bestimmt werden sollten. Die diesbezüglichen Daten der üater- 

 suchung , welche demnächst in extenso publiziert werden soll , sind 

 unter den laufenden Nummern 18 und 22 der Tabelle eingetragen. 

 Das Grundregime war das Gleiche wie in Reihe II, in der Haupt- 

 periode (Nr. 18) wurde als Zulage zur Grundration 10 g Liebigs 

 Fleisehextrakt gegeben. Während der Grundfutterperiode (Nr. 22) 

 wurde der calorische Quotient 16,3, während der Fleischextrakt- 

 periode (Nr. 18) der calorische Quotient 14,14 gefunden. 



Bei fast reiner Kohlehydratnahrung in Form von Bierextrakt 

 erreichen schliesslich in der Reihe III an der Ratte die calorischen 

 Quotienten die enorme Höhe von 33,25 (Periode 1) und 41,85 

 (Reihe II). Auch die Zulage von 0,77 g Albumin zu 7,7 g Bier- 

 extrakt hat den calorischen Quotienten infolge IStägigen Eiweisshungers 

 während der nur 3tägigen Albuminperiode (Reihe III, Periode 3) 

 kaum herabzudrücken vermocht (Cal. Quotient 40,53). In dieser Ver- 

 suchsreihe an der Ratte hatten wir nachweisen können, dass sehr be- 

 trächtliche Mengen an reduzierenden Substanzen in den Harn übergehen.. 



