über den Einflass einiger organischer Alkalisalze auf Muskeln etc. 321 



die Tartrate, und das Salicylat rascher als das Benzoat. Es ergibt 

 sieh also folgende Reihe: 



Salie. > Benz. ;> Tartr. >- Sulf. > Form., Acet. , Prop., 

 But., Valer. >- Chlorid. 



c) Die Wirkung auf Eiweiss und Lecithin. — Wieder 

 an einen anderen Platz sind Salicylat und Benzoat zu stellen, wenn 

 man ihren Einfluss auf die organischen Kolloide ausdrücken will, 

 nämlich dann gehören sie ans andere Ende der Reihe, jenseits des 

 Chlorids. Das ist durch folgendes zu zeigen: 



1. Die Hitzekoagulation von Hühnerei weiss : Es wurde vorher 

 (S. 318) gezeigt, wie die Anionen die Koagulationstemperatur in ver- 



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Fig. 11. Salicylsaures Lithium. 



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 Fig. 12. Weinsaures Lithium. 



schiedenem Maasse beeinflussen ; unter den eingehaltenen Versuehs- 

 bedingungen koagulierte das Jodid überhaupt nicht. Das gleiche 

 gilt für Benzoat und Salicylat. 



Nimmt man statt 1-normal-Salzlösungen 0,1-normale, die man 

 zu gleichen Teilen mit Hühnereiweiss vermischt, so kann man nun 

 folgende Koagulationstemperaturen ermitteln : 



Tartrat 74,6° C, 



Formiat 75,0° C, 



Jodid 75,50 c., 



Benzoat 76,8 *> C, 



Salicylat 77,8 « C. 



2. Die Fällung von Hühnereiweiss und Lecithin : Um überhaupt 

 Fällungen zustande zu bringen, wurde so verfahren, dass allen Salzen 

 mit einwertigem Anion jedesmal das gleiche Quantum des gut 



fällenden Sulfats zugefügt wurde. 



Pflüger' s Archiv für Physiologie. Bd. 134. 



Dann erhält man etwa folgendes: 



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