338 Alexander Palladin: 



wie ihre Quadratwurzeln zunahmen, die 1, 4, 9, 16 fach so starke 

 Pepsinlösung also nur die 1, 2, 3, 4 fache Eiweissmenge löste. 

 Dieses Gesetz ist aber, wie Grützner ^) zeigte, nur innerhalb ge- 

 wisser Grenzen ungefähr richtig, wie auch aus allen von den ver- 

 schiedensten Forschern angestellten Versuchen^) hervorgeht, sobald 

 man dieselben genau nachrechnet. Namentlich verdauen die starken 

 Pepsinlösungen durchweg verhältnismässig zu wenig ^). Innerhalb 

 einer gewissen Grösse der Pepsinmengen stimmt die Regel ungefähr 

 deshalb, weil die Peptone die Wirkung des Pepsins hemmend be- 

 einflussen. Beseitigt man diese schädigende Wirkung, so sind, wie 

 Grützner gezeigt hat, die in der Zeiteinheit gelösten Eiweissmengen 

 den wirksamen Pepsinmengen direkt proportional. Wirksame 

 Pepsinmengen sind aber, wenn es sich um Verdauung von festem 

 Eiweiss handelt, natürlich nicht gleichbedeutend mit Pepsinkonzentra- 

 tionen. Entgegen diesen Auffassungen, dass unter allen Umständen 

 die verdauten Eiweissmengen hinter den Pepsinkonzentrationen be- 

 deutend zurückbleiben, ist zwar neuerdings von Gross*) ganz all- 

 gemein behauptet worden, dies sei nicht der Fall, sondern „die 

 Pepsinverdauung gehe nach einfachen Proportionen vor sich", wie 



1) P. V. Grützner, Versuche und Betrachtungen über meine Methode, 

 Pepsin kalorimetrisch zu bestimmen. Arch. d. Fisiologia vol. 7 p. 223. 1909. 



2) Vgl. z. B. die Arbeiten von Borissow, Korn, Volhard u. a., die 

 in Grützner 's obiger Arbeit besprochen sind. 



3) So verhielten sich z. B. in den Samojl off sehen Versuchen (Archives 

 des scienc. biolog. t. 2 p. 727. 1893) die Pepsinmengen wie : 



1 : 2 : 4 : 8 : 16 : 32, 

 die verdauten reduzierten Eiweissmengen in mm wie: 1 : 1,19 : 1,81 : 2,48 : 3,13 : 3,92. 

 Nach dem Quadratwurzelgesetz sollen sie sich ver- 

 halten wie: 1 : 1,4 : 2,0 : 2,8 : 4,0 : 5,6 

 oder in einem anderen Versuch die Ferment- 

 mengen wie: 1 : 2 : 4 : 8 : 16 : 32 : 64 ; 

 die verdauten Eiweissmengen wie : 1,0 : 1,28 : 1,72 : 2,25 : 2,93 : 3,73 : 4,87 ; 

 die geforderten Eiweissmengen sind : 1,0 : 1,4 : 2,0 : 2,8 : 4,0 : 5,6 : 8,0, 

 also ungeheures Zurückbleiben in der Tätigkeit der starken Pepsinlösungen. 

 Oder in einem dritten Versuch mit geringeren Pepsinmengen, die Ferüient- 

 mengen wie: 1 : 2 : 4 : 8 : 16 : 32 ; 64 : 128 

 die verdauten Eiweissmengen wie: 1 : 1,39 : 1,95 : 2,79 : 3,92 : 5,27 : 6,56 : 8,62 

 die geforderten Eiweissmengen wie: 1 : 1,4 : 2,0 : 2,8 : 4,0 : 5,6 : 8,0 : 11,24 

 hier nur ein geringes Zurückbleiben der starken Fermentlösungen. 



' 4) 0. Gross, Die Wirksamkeit des Pepsins und eine einfache Methode 

 zii-ahr-er Bestimmung. Berliner klin. Wochenschr. 1908 S. 643. 



