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Schütz viel näher heran als bei ähnlichen Versuchen mit dem Pepsin, 

 eine wichtige Tatsache, die später ihre Erklärung finden wird. 



Dass bei allen diesen Gesetzlichkeiten auch die Dauer der Ver- 

 suche von der allergrössten Wichtigkeit ist, braucht wohl kaum er- 

 wähnt zu werden. Von Rechts wegen dürfte man hier überhaupt nur 

 von allgemeinen Gesetzen sprechen, so lange die Oberflächen der zu 

 lösenden Eiweissmengen nahezu gleich sind. Je kleiner sie werden, 

 um so langsamer muss — worauf namentlich Grützner in seiner 

 Arbeit (s. S. 338) hingewiesen hat — auch die Verdauung vor sich 

 gehen. Daher zum Teil das bedeutende Zurückbleiben der höheren 

 Konzentrationen. Es hat aber, wie wir später sehen werden, auch 

 noch andere Gründe. 



Vermittelst keiner anderen Methode ist es so leicht, sich von 

 dem Gang der Verdauung eine unmittelbare Anschauung zu ver- 

 schaffen wie vermittelst der kolorimetrischen. Diese Methode ist 

 es auch (worauf mich Herr Prof. v. Grützner besonders auf- 

 merksam gemacht hat), welche zeigt, dass die Schütz-Borissow'sche 

 Regel nur ein Durchgangsstadium bezeichnet, wenn es sich um die 

 Verdauung von festem Eiweiss handelt. Wie aus allen Versuchen 

 vermittelst der kolorimetrischen Methode hervorgeht, sind die ver- 

 dauten Eiweissmengen im Anfang der Verdauung etwas grösser als 

 die Quadratwurzeln der Pepsinkonzentrationen; dann werden sie 

 etwa den Quadratwurzeln gleich, und später werden sie immer 

 kleiner als die Quadratwurzeln. Weil diese Verbältnisse für alle 

 sogenannten Fermentgesetze von grosser Wichtigkeit sind, seien sie 

 durch einige Beispiele erläutert. Ich verweise auf den Versuch in 

 K r n ' s Arbeit S. 39, sowie auf meine Versuche 1 — 3 auf S. 347 u. 348. 

 In denselben habe ich neben die Zahlen meiner Farbenskala, die 

 jenen Zahlen entsprechenden verdauten Eiweissmengen, die erste 

 immer auf 1 berechnet, daneben gesetzt. Man sieht z. B. in Ver- 

 such 1 , wie die verdauten Fibrinmengen im Anfang durchweg 

 grösser sind als die Quadratwurzeln der Konzentrationen 1,0, 3,6, 

 5,0, 5,8 statt 1, 2, 3, 4, wie sie dann um 11 ^ 5' in das Schütz- 

 Borissow'sche Gesetz einmünden, indem sie sich wie 1, 2,1, 3,0, 

 4,0 verhalten, später aber bedeutend hinter den Quadratwurzeln 

 zurückbleiben; denn sie betragen 1,0, 1,5, 2,25, 3,0. Ganz dasselbe 

 findet statt in den Versuchen 2 und 3, wie die in Klammern be- 

 findlichen arabischen Zahlen zeigen, welche neben den römischen 

 der Farbenskala stehen. 



