über eine einfache quantitative Trypsinbestimmung etc. 353 



Unzweifelhaft ist dieser Gang der Verdauung, wie er hier zu- 

 tage tritt, wesentlich bedingt durch die fortschreitende Verringerung 

 der Oberfläche der Eiweisskörper , welche hier verdaut werden. 

 Wie ist es nun aber, wenn die Oberflächen der Eiweisskörper gleich 

 gross bleiben, wie in den Mett' sehen Versuchen? Auch da tritt 

 mehr oder weniger deutlich das Schütz-Borisso w'sche Gesetz 

 in Erscheinung. Es muss also hier noch eine andere, die Ver- 

 dauung hemmende bzw. verlangsamende Kraft wirksam werden und das 

 sind, wie Grützner für das Pepsin gezeigt hat, die sich bildenden 

 Peptone und wie man noch weiterhin nachweisen kann, der offenbar ge- 

 ringere Pepsingehalt der in den Enden der Glasröhrchen befindlichen 

 Flüssigkeitsmengen. Denn da die Röhrchen ganz ruhig bei derselben 

 Temperatur in ihren Verdauungsgefässen liegen, so ist es klar, dass 

 wesentlich nur durch Diffusion, also sehr langsam, die äussere 

 Flüssigkeit in die Röhrchen eintreten kann. In diesen aber befindet 

 sich ausser dem festen Eiweiss gelöstes Eiweiss + Pepsinlösung, 

 welche von aussen herantritt. Daher kommt e? auch, dass die 

 Verdauung um so langsamer fortschreitet, je tiefer hinein sie in 

 die Gläschen eindringt ^ denn um so mehr wird die Pepsinlösung 

 durch die Peptonlösung verdünnt, und daher kommt es weiter, wie 

 ebenfalls Grützner gezeigt hat, dass in einem senkrecht (oder 

 nahezu senkrecht) stehenden Mett' scheu Röhrchen das obere 

 Eiweiss viel langsamer verdaut wird als das untere*). Nur wenn 

 die verdauten Massen bei weiteren Röhren leicht abfliessen und zu 

 Boden sinken können, und wenn weiter die Pepsinlösungen in aus- 

 reichender Menge vorhanden sind, dann zeigt sich das Grützner 'sehe 

 Gesetz, dass die Längen der verdauten Eiweisszylinder (also die 



1) Es ist leicht zu zeigen, dass man ähnliche Gesetzlichkeiten auch bei 

 Auflösung von Kristallen in Wasser nachweisen kann: Wenn man sich z. B. 

 einen Kupfersulfatkristall rund feilt, so dass ein etwa zwei Zentimeter langer 

 4 — 5 mm dicker Zylinder entsteht, den man an seiner Mantelfläche mit Lack 

 überzieht und ausserdem in ein lackiertes Papier einwickelt, so kann man folgen- 

 des beobachten, sobald er senkrecht in ein mit Wasser gefülltes Becherglas auf- 

 gehängt wird, und zwar nahe der Oberfläche des Wassers. Von einem solchen 

 Kupfersvdfatzylinder war z. B. nach 25 Minuten oben gelöst 0,5 mm, unten 7 mm, 

 von einem anderen 



nach 10 Minuten oben 0,0 mm, unten 2 mm 



J7 20 „ „ 0,2 „ „ 7 „ 



)> 30 „ „ 0,5 „ „ 11 „ 



Oben befand sich eben eine mehr oder weniger gesättigte Kupfersulfatlösung, unten 



eine sehr schwache.) 



Pflüger' sjAioHv für Physiologie. Bd. 134, 24 



