364 Alex. Pallaclin: Über eine einfache quant. Trypsinbestimmung etc. 



2. Das sogenannte Fermentgesetz des Trypsins lautet genau so 

 wie das von Grützner festgestellte des Pepsins. Handelt es sieh 

 nämlich um die Verdauung von festem Eiweiss (oder Leim), und 

 sorgt man dafür, dass möglichst alle Störungen und Hemmungen 

 vermieden werden und stets eine gleichgrosse Fläche Eiweiss dem 

 Ferment dargeboten wird, so sind die verdauten Eiweissmengen 

 proportional der Kubikwurzel aus dem Quadrat der Fermentmengen. 

 Verdaut man auf gewöhnliche Weise, indem man das zerkleinerte 

 Eiweiss einfach in die Verdauungsflüssigkeit bringt oder nach 

 Mett'scher Art Röhrchen damit (oder besser mit buntem Spritblau- 

 leim) anfüllt, so gilt ziemlich genau das Schütz-Borissow'sche 

 Quadratwurzelgesetz. Denn in beiden Fällen werden hier der Ver- 

 dauung Hemmungen oder andere Vorgänge, wie Verkleinerung der 

 Oberfläche des zu verdauenden Ei weisses u. a. entgegengesetzt, welche 

 bewirken, dass in einer bestimmten Zeit weniger verdaut wird, als 

 nach dem Grützn er 'sehen Gesetz verdaut werden sollte, nämlich 

 etwa nur eine den Quadratwurzeln der Fermentkonzentrationen 

 proportionale Menge. 



Ist dagegen das zu verdauende Eiweiss gelöst, so zeigt sich, 

 dass bei den von mir angewendeten Versuchsbedingungen eine direkte 

 Proportionalität zwischen den Fermentmengen und den von ihnen ge- 

 lösten Eiweissmengen besteht. Die n-fache Menge Ferment arbeitet 

 n-mal so schnell wie die einfache. 



Hiernach hätten also beide oben genannten Parteien recht, 

 sowohl diejenige, welche behauptet, dass für das Trypsin das 

 Schütz-Borissow'sche, als auch diejenige, welche meint, dass 

 das Volhard'sehe Gesetz (denn Volhard hat wohl zuerst das 

 Proportionalitätsgesetz ausgesprochen) gelte. Es kommt eben bloss 

 auf die Methode an, welche man anwendet. Das Wesentliche hier- 

 bei aber scheint mir, dass stets ein Fermentmolekül ganz so viel 

 leistet wie jedes andere, also n-Moleküle n-mal so viel wie eines, 

 falls sich seiner Wirkung nicht besondere Hemmungen entgegen- 

 stellen und die Fermentmoleküle auch an ihr Opfer (wenn ich so 

 sagen darf), das ist das Eiweiss, herankommen können, wie das 

 alles Grützner zuerst für das Pepsin nachgewiesen hat. 



