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Unterseheidung'sfähig'keit 

 Im Gebiete des Geschmacks und Geruchs. 



Von 



Dr. Wilhelm Sternl>ergr, 



Spezialarzt für Zucker- und Verdauungskraiike in Berlin. 



(Mit 6 Textfiguren.) 



Geschmack und Geruch kann man als chemischen Sinn, Tast- 

 sinn als physikalischen Sinn auffassen. Gemeinsam ist dem chemi- 

 schen und physikalischen Sinn der recht untergeordnete Auteil, den 

 sie im Gegensatz zu den übrigen Sinnen an unserer intellektuellen 

 Ausbildung nehmen. Das ist der Grund , weshalb man sie die 

 „niederen" Sinne heisst. Um so wichtiger ist jedoch ihr Eiijfliiss 

 auf die vegetativen Vorgänge des tierischen Lebens , also auf die 

 Erhaltung der Art und auf die Erhaltung des Individuums, sowie 

 auf die Triebe, welche der Erhaltung der Art und der Erhaltung 

 des Individuums vorstehen, nämlich auf den Appetit im weitesten Sinne 

 des Wortes. Der Tastsinn hat nicht wenig mit der Erhaltung der 

 Art zu tun. Soweit die Erhaltung des Individuums durch die Aus- 

 wahl der Nahrungsmittel bestimmt wird, findet der Trieb der 

 Nahrungssuche, also der Appetit im enteren Sinne des Wortes, 

 seine wesentlichste Unterstützung im chemischen Sinn. Ist das richtig, 

 dann müssen sich gewaltige Unterschiede geraile im Bereich dieser 

 Sinnesgebiete ergeben, und zwar nach zwei Richtunü:en hin, einmal 

 Unterschiede in der Gattung, im Geschlecht, dem männlichen gegen- 

 über dem weiblichen, sowie Unterschiede im Alter, demgeschlechtsreifen 

 gegenüber dem geschlechtsunreifen. Diese Gesichtspunkte bedürfen 

 umfangreicher und eingehender Untersuchungen. Einen Beitrag hierzu 

 mögen einige experimentelle Prüfungen über die Unterscheiduugs- 

 fähigkeit des Geschmacks und des Geruchs abgeben. 



Was den Geschmack betrifft, so haben experimentelle Unter- 

 suchungen in letzter Zeit auch nichtmedizinische Forscher geliefert: 



