Unterscheidungsfähigkeit im Gebiete des Geschmacks und Geruchs. 435 



svavzuoxaxa, il'vxQov degi-icji, TtiKgöv y}.v-/.El, ^r]Qov vyQiJJ, navia ta 

 TOiama. 



In ähnlicher Weise hat sogar der bedeutendste Mathematiker 

 des vorigen Jahrhunderts, Gauss ^), die Geschmacksqualitäten Süss 

 und Bitter als entgegengesetzt im mathematischen Sinne aufgefasst, 

 als symmetrische Gegenstücke wie Rechts und Links. Demnach ver- 

 hielte sich Süss und Bitter wie Säure und Alkali oder wie die 

 chemischen, physikalischen, elektrischen Pole zueinander. 



Die Änderung der Geschmacksempfindung durch die Krankheit 

 ist aber keine sinnliche, sondern eine psychische. In der Psychologie 

 des Geschmacks macht auch schon in gesunden Tagen das Geschlecht 

 einen deutlichen Unterschied, wie ich^) bereits angegeben habe. 



Von Interesse wäre es, die Erfahrungen der Frauenärzte, Nerven- 

 ärzte und Magenärzte zu sammeln und durch objektive Unter- 

 suchungen nachzuprüfen. Es käme nämlich die Frage in Betracht, 

 wie sich Gravidae verhalten, zumal die, welche an unstillbarem Er- 

 brechen leiden oder wenigstens leicht in der Gravidität erbrechen, 

 sowie die Frauen, welche eine gewisse Pica, Essgelüste haben. Ferner 

 fragt es sich, ob Hysterische und andere Nervöse eine objektiv höhere 

 Unterschiedsempfindlichkeit gegenüber ihren gesunden Zuständen, also 

 vor und nach der Erkrankung, zeigen. Schliesslich bedarf die 

 Frage ihrer Lösung, ob Magenkranke, Carcinomatöse, alle, die leicht 

 erbrechen oder Ekelempfindung haben, ebenfalls objektiv eine höhere 

 Unterscheidungsfähigkeit aufweisen. 



Vaschide^) hatte nachgewiesen, dass idie Männer den Frauen 

 im Geschmack etwas überlegen sind. Er hatte zu seinen Unter- 

 suchungen das Geusie-esthösimetre benutzt von Toulouse- 

 Vaschide*). In der alltäglichen Praxis ist die hervorragende 

 Leistung der Weinschmecker bekannt. Bidder^) weist schon darauf 



1) Brief an Schumacher 8. Febr. 1846. C. A. F. Peters „Briefwechsel 

 zwischen C. F. Gauss und H. C. Schumacher, 6 Bde. Altona 1860 — 1865. 

 Fünfter Band 1863 Nr. 1048 S. 126. „Kochkunst und Heilkunst" S. 63. Wilhelm 

 Weicher, Leipzig 1906. 



2) „Geschmack und Geschlecht" in „Krankenernährung und Krankenküche. 

 Geschmack und Schmackhaftigkeit" S. 39. Stuttgart 1906;. 



8) Vaschide, „Mesure de la sensibilite gustative chez l'homme et la femme". 

 Comptes rendus t. 89 p. 898. 1904. 



4) Toulouse et Vaschide, „Methode pour la mesure du goüt". Compt. 

 rend. 1900. „Der Geschmack in der Wissenschaft und Kunst" S. 40/41. 1907. 



5) Bidder, „Schmecken". Wagner's Handwörterbuch S. 10. 1846. 



