Die Lävulosurien. 109 



Bemerkungen über einige Farbenreaktionen der Kohlehydrate. 



Um einen Zucker als Hexose oder als hexosenbildendes Di- 

 und Trisaccharid zu charakterisieren, kann man sich einer Reaktion 

 bedienen, die R. Adler und ich x ) gefunden haben : 



Erhitzt man eine geringe Menge Dextrose mit einem Gemisch von gleichen 

 Teilen Eisessig und Anilin, so tritt alsbald eine rotbraune Färbung auf, 

 die bei weiterem Erhitzen in ein intensives Grün umschlägt. Auf dieses 

 Verhalten haben wir eine Anzahl von Kohlehydraten geprüft und eine vollständige 

 Übereinstimmung gefunden. Es zeigte sich nämlich, dass die Hexosen und die 

 hexosenbildenden Zucker die gleiche Reaktion gaben. Bei diesem Vorgehen er- 

 zielten wir die Grünfärbung bei den Aldosen: Mannose, Glykose und Galaktose, 

 bei den Ketosen: Fruktose und Sorbinose. Die Disaccharide (Saccharose, 

 Maltose, Laktose) und die Trisaccharide (Raffinose, Mellecitose), ferner die 

 Polysaccharide (Glykogen, Stärke) geben die Reaktion erst, sobald die Spaltung 

 in die Komponenten eingetreten ist. 



Der mit Anilin und Eisessig und den Hexosen erhaltene grüne Farbstoff 

 ist in Wasser unlöslich und wird in Äther mit schöner grüner Farbe auf- 

 genommen. Der grüne Farbstoff gibt vor dem Spektroskop ein breites, nicht sehr 

 scharf begrenztes Band in Rot. 



0. Sittig 2 ) hat sich dieser Reaktion neuerdings zur Charakterisierung von 

 Zuckern in Extrakten, die aus Aszitesflüssigkeit gewonnen waren, bedient. 



Die Reaktion ist nicht übermässig empfindlich, der positive Ausfall ist je- 

 doch sehr charakteristisch für die Gegenwart eines Zuckers der 6-Kohlen- 

 stoffreihe. In Harnen mit geringem Zuckergehalt gibt die Reaktion erst nach 

 "Anreicherung des Zuckers einen positiven Ausschlag. 



Nach der älteren Anschauung sind derartige Farbenreaktionen vielfach 

 als Furfurolreaktionen aufgefasst worden, wiewohl schon Ihl 3 ), dem wir 

 grundlegende Tatsachen über die Farbenreaktion gewisser Phenole mit Kohle- 

 hydraten bei Gegenwart von Mineralsäure verdanken, die Entstehung der ge- 

 färbten Produkte der Bildung von Verbindungen der Huminstoffe zuschrieb, eine 

 Ansicht, die auch von Tollens 4 ) geteilt wurde. Wesentlich bestätigt wurde 

 die Anschauung, dass Huminstoffe gewisse Farbenreaktionen der Kohlehydrate 

 bedingen, durch C. Neuberg 5 ). 



Die hier in Betracht kommenden Reaktionen werden gewöhnlich 

 in salzsaurer oder schwefelsaurer Lösung ausgeführt, während unsere 

 Hexosenreaktion in essigsaurer, von Mineralsäure freier Lösung 

 verläuft. 



1) R. u. 0. Adler, Pflüger's Arch. Bd. 106 S. 323. 1905. 



2) 0. Sittig, Biochem. Zeitschr. Bd. 21 S. 14. 1909. 



3) Ihl, 1. c. 



4) B. Tollens, Liebig's Annal. Bd. 286 S. 301. — Tollens u. Krüger, 

 Zeitschr. f. angew. Chemie 1896 S. 46. 



5) C. Neuberg, Zeitschr. f. physiol. Chemie Bd. 31 S. 564. 



