U4 Oskar Adler: 



zur Differenzierung au sich nicht zu verwerten, hingegen die zur 

 Reaktion erforderlichen Kräfte und der zeitliche Verlauf ein ver- 

 schiedener ist. Mit anderen Worten: Die Lävulose ist gegenüber 

 Dextrose im allgemeinen die reaktionsfähigere Zuckerart, und 

 qualitativ gleiche Reaktionen treten bei der Lävulose gewöhnlich 

 schon bei viel milderer Einwirkung ein und in kürzerer Zeit. 



So wird die für Lävulose (und andere Ketosen) charakteristische 

 Seli w an off sehe Reaktion auch von Dextrose gegeben, wenn bei 

 gleicher Kochzeit die Säurekonzentration zu hoch ist [Ofner 1 )]; 

 andererseits ergeben sich nach meinen Beobachtungen selbst bei hoher 

 Konzentration von Säure (HCl, sp. Gew. 1,18) noch charakteristische 

 Verschiedenheiten zwischen beiden Zuckerarten, wenn die Reaktions- 

 temperatur niedrig gehalten wird (20°; s. S. 107). 



Mit Methylphenylhydrazin entsteht aus der Lävulose 

 [N e u b e r g 2 )J aber auch aus Dextrose [Ofner 3 )] Methylphenylosazon. 

 Die Reaktion ist jedoch für Lävulose charakteristisch, „wenn sie 

 unter bestimmten Bedingungen angestellt wird" [Neuberg 4 )]. 



Neuberg 5 ) selbst kommt bezüglich dieser Reaktion zu folgendem Schlüsse: 

 „Das asymmetrische Methylphenylhydrazin reagiert nach E. Fischer 6 ), 

 R. S. Morrel und J. M. Crofts 7 ) nicht mit den Aldosen, wohl aber nach 

 Neuberg mit den Ketosen unter Osazonbildung. Bei sehr langer Dauer der 

 Einwirkung können jedoch auch aus den Aldosen (infolge sekundärer Umlagerung 

 zu Ketosen) Methylphenylosazone entstehen; auch ist der Unterschied in der 

 Reaktionsgeschwindigkeit zwischen Aldehyd- und Ketozuckern so beträchtlich, 

 dass die Methylphenylosazonbildung bei bestimmter Handhabung zum Nachweis 

 von Ketosen dienen kann [Neuberg, Ofner, H. Ost, Gräfe, S. Strakosch 8 )]." 



1) R. Ofner, Ber. d. Wiener Akad. Bd. 113 Abt. IIb. 1904. 



2) C. Neuberg, Ber. d. deutschen ehem. Gesellsch. Bd. 35 S. 359 u. 2626. 

 1902; Bd. 37 S. 4616. 1904. 



3) R. Ofner, Monatshefte f. Chemie Bd. 25 S. 1153; Bd. 26 S. 1165; Zeit- 

 schrift f. physiol. Chemie Bd. 45 S. 359. 1906. 



4)C. Neuberg, Handb. d. Pathologie d. Stoffwechsels. Herausg. von 

 C. v. Noorden Bd. 2 S. 213. 1907. 



5) C. Neuberg, Handb. d. Biochemie d. Menschen u. d. Tiere. Herausg. 

 von C. Oppenheimer, 1. Aufl., S. 168. 



6) E. Fischer, Ber. d. deutschen ehem. Gesellsch. Bd. 22 S. 87. 1889. 



7) R. S. Morrel und J. M. Crofts, Journ. ehem. Soc. Bd. 75 S. 786. 1899. 



8) S. Strakosch, Zeitschr. d. Vereins d. deutschen Zuckerindustrie Bd. 57 

 S. 1057. 1907. 



