Untersuchungen über den Einfluss der Muskelarbeit auf die Organe etc. 415 



also auch in diesem Versuch mit den einfachsten Kostmitteln ge- 

 arbeitet. Dies hat den Vorteil, dass der Stoffumsatz bequemer zu 

 übersehen ist. In der gereichten Ration war das Eiweiss so reich- 

 lich bemessen, dass ein unter dem Einfluss der Arbeitsleistung ein- 

 setzender vermehrter Eiweisszerfall nicht zu befürchten war, im 

 Gegenteil angenommen werden konnte, dass die gereichte Zulage 

 von Fett die Kraftleistung bestreiten würde. Ich erinnere auch an 

 die Versuche von Pettenkofer und Voit, Rubner und Magnus- 

 Levy^), aus denen hervorgeht, dass die Zugabe von 30 — 150 g 

 Fett fast keine Mehrzersetzung von Fett bei für den Unterhalt des 

 Stoffwechsels genügend grosser Eiweisszufuhr bewirkt. Auch bei dem 

 arbeitenden Tier lag die gereichte Fettmenge innerhalb der 

 genannten Amplitude , denn in der Regel genügten 66,2 g Schmalz ; 

 nur am 31. März wurden, der grösseren Arbeitsleistung entsprechend, 

 67,8 g Schweineschmalz gegeben; am 4. April wurden 56,9, am 

 5. April 47,6 g Fett dem Fleisch beigelegt. 



Die Methodik der Analysierung war die gleiche, wie sie 

 bei den früheren Untersuchungen geübt worden war. Die Trocken- 

 substanz wurde im Wassertrockenschrank bei etwa 80 ° C. ermittelt. 

 Der Stickstoff wurde nach Kjeldahl's Verfahren in den Modifika- 

 tionen von Wilfarth und Neuberg ^) bestimmt. Das „Äther- 

 extrakt" („Fett") wurde so gewonnen, dass erst 24 Stunden mit 

 wasserfreiem Äther, dann mit salzsaurem Alkohol behandelt, digeriert, 

 getrocknet und nochmals ein Tag mit Äther extrahiert wurde. Alle 

 angegebenen Analysenzahlen sind doppelt, oft dreifach kontrolliert. 

 Im Schweineschmalz wurde, was nicht Wasser und Stickstoffsubstanz, 

 die bestimmt wurden, war, als Fett gerechnet. Die Analysierung des 

 Fleisches war an der lufttrockenen Substanz vorgenommen worden. 

 Infolge eines unglücklichen Zufalles war deren Wassergehalt nicht 

 genau genug bestimmt worden, infolgedessen ist die exakte Aufrechnung 

 der in der Trockensubstanz gefundenen Werte auf frische Substanz un- 

 möglich geworden. Da während der Ruhe wie bei der Arbeit Fleisch 

 von derselben Mischung benutzt wurde, und nur im Fettgehalt be- 



1) M. V. Pettenkofer und C. Voit, Über die Zersetzungsvorgänge im 

 Tierkörper bei Fütterung mit Fleisch und Fett. Zeitschr. f. Biol. Bd. 9 S. 1. 

 1873. M. Eubner, Die Gesetze des Energieverbrauches bei der Ernährung. 

 Leipzig 1902. — A. Magnus-Levy, Pflüger's Arch. Bd. 55 S. 1. 1893. 



2) Wilfarth, Zeitschr. f. analyt. Chem. Bd. 22 S. 336. — C. Neuberg, 

 Hofmeister 's Beitr. Bd. 2 S. 214—21-5. 1902. 



