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Heinrich Gerhartz: 



Grapliische Darstellung des Einflusses der Arbeit auf die periphere 



Muskulatur. 



Amputationshuud IL 



74,38 g 

 Wasser 









70,10 g 

 Wasser 



25,93 g 

 Trocken- 

 substanz 



25,62 g 

 Trocken- 



•substair/. 



Ruhe- 



Arbeits 



muskel 



muskel 



100,00 g 



96,03 g 



Aniputationshund I. 



74,46 g 

 Wasser 



25,54 g 

 Trocken- 

 substanz 



84,43 g 

 Wasser 



32,57 g 

 Trocken- 

 substanz 



R u h e - 

 muskel 

 100,00 g 



Arbeits- 

 muskel 

 117,00 g 



Rechnung durch. Damit ergeben sich für die Ruhe- und Arbeits- 

 muskulatur die absoluten Werte fiir die Konstituenten, die in 

 Tabelle 62 (S. 479) angegeben sind. 



Wie man sieht, bestehen 



I 3,69 g Rohfett, 



100 g Ruhe muskel aus < 3,62 g Extrakt, 



( 0,18 g Asche, 



und einem Rest von 



7,49 g 

 25,62 g Trockensubstanz, 

 ■ 7,49 g. 



18,13 g für das „Fleische! weiss". 



