Untersuchungen über den Einfluss der Muskelarbeit auf die Organe etc. 497 



109,847 Cal. in Betracht kommen. Daraus berechnet sich für 1 g 

 asche-, fett- und extraktfreie Trockensubstanz ein Wärmewert von 

 5827,4 cal. 



Für Fleisch A derselben Autoren gilt folgende Rechnung: 



18,92 extrahiertes Trockenfleisch = 108,941 Cal. 



18,70 aschefreies extrahiertes Trockenfleisch = 108,941 Cal. 

 Also 1 g völlig extrahiertes und aschefreies Trockenfleisch = 

 5825,7 cal. 



In Fleisch B von Frentzel und Seh reuer kommen auf 

 18,284 g extrakt- und fettfreies Trockenfleisch 105,451 Cal. In 

 Abrechnung kommen 0,212 g Asche, so dass sich gegenüberstehen 

 18,072 g asche-, fett- und extraktfreie Trockensubstanz und 

 105,451 Cal., d. h. 1 g extrakt-, fett- und aschefreie Trockensubstanz 

 = 5835 cal. Ich habe alle Zahlen in der Tabelle (38 zusammen- 

 gestellt, um die Übersicht zu erleichtern. Die grosse Überein- 

 stimmung in den Werten entspricht durchaus dem oben für die 

 noch aschehaltige Substanz gezogenen Schlüsse, dass die völlig 

 extrahierte und asche freie Muskelsubstanz bei ver- 

 schiedenen Tieren denselben Brennwert besitzt. 



Tabelle 68. 

 Brennwerte der fett-, extrakt- und ascliefreien Muskeltrockensubstauz (1 g). 



T\T 1 1 T>- 1 I Fleisch 11 



Muskel vom Rind j y^^.^^^ ^^ 



(Frentzel und Schreuer) i jrjgjg^.]^ g 

 Muskel vom Hund .... 



cal. 



5Ö27,4 

 5825,7 

 5835,0 

 5819,9 



Die Ausdehnung, die die Arbeit angenommen hat, rechtfertigt 

 eine kurze Übersicht über die wichtigsten (nicht analytischen) Er- 

 gebnisse: 



1. Die Arbeitsleistung der Muskulatur steigert die Harnflut. 

 Hierbei geht die Salzausfuhr (Chlornatrium) der Wasserausscheidung 

 parallel. 



2. Die bei der Arbeit produzierte Wärme wird beim Hunde 

 hauptsächlich durch Verdunstung von Wasser, nur zum geringen 

 Teile (^U) durch vermehrte Strahlung und Leitung abgegeben. 



