530 Richard Bräulert 



Vermutlich sind die Abweichungen der Versuche von Becker 

 mindestens zum Teil ebenfalls auf die Wirkung des Pepsins zurück- 

 zuführen, besonders da er dieselben Abweichungen sah, wenn er 

 Kälberlab in stark saurer Lösung verwandte (1. c. S. 103), während 

 es sich in schwach saurer und neutraler Lösung normal verhielt. 



Wenn also keine Störungen eingreifen, so besteht, wie mir 

 scheint, das Proportionalitätsgesetz zu Recht und Hess sich auch, wie 

 schon oben erwähnt, bei den mit neutralisierten Extrakten und dem 

 Merck' sehen Präparate angestellten Versuchen für kurze Gerinnungs- 

 zeiten nachweisen. 



Verlängern sich die Gerinnungszeiten um weniges, so wird das 

 Ferment aller Wahrscheinlichkeit nach geschädigt, und die Gerinnungs- 

 zeiten werden verhältnismässig zu gross. Aber auch bei viel Ferment 

 tritt, wie schon Peters und Lörcher^) gefunden haben und ich 

 bestätigen kann (s. Versuch 2, S. .525), eine Verzögerung ein. Viel- 

 leicht werden mit dem Ferment — reine Fermente kennen wir ja 

 wahrscheinlich überhaupt noch nicht — noch andere schädigende 

 Stoffe den Gerinnungsgemischen beigefügt, möglich auch, dass die 

 Zahl der Fermentmoleküle zu gross ist, um alle Kaseinmoleküle zu 

 packen und deshalb ein Teil derselben untätig beiseite stehen muss, 

 wie Truppen, welche nicht in den Kampf eingreifen können. 



Fasse ich hiernach die Ergebnisse meiner Untersuchungen über 

 die wirksame Fermentmenge und die Schnelligkeit der Gerinnung 

 zusammen, so muss ich sagen, dass, falls alle Störungen 

 ausgeschaltet werden, die Gerinnung unter sonst 

 gleichen Umständen um so schneller erfolgt, je grösser 

 die Fermentmenge ist, und zwar besteht ein umgekehrtes 

 Verhältnis dieser beiden Grössen zueinander. Die 

 doppelte Menge Ferment braucht die halbe Zeit u. s. f. 



Man sieht, dass hier dieselbe einfache Gesetzlichkeit obwaltet 

 wie bei dem Grützner 'sehen Pepsingesetz. Ein Fermentmolekül 

 hat die gleiche Wirkung wie jedes andere. 



1) Ich möchte nicht versäumen, hier auf die Versuche Lörcher's (I. c. 

 S. 179) hinzuweisen, der in der Breite von 1 : 50 Lab das Zeitgesetz ziemlich 

 genau bestätigt fand, indem die Zahlen (Produkte und Gerinnungszeit und Lab- 

 menge), bei denen diese Labmengen, von unvermeidlichen Versuchsfehlern ab- 

 gesehen, zwischen 480 und 500 schwankten. Von 50 — 100 Lab stiegen sie all- 

 mählich von 500 — 600 an. Kleinere Labmengen unter 1 zeigten allerdings in 

 diesen Versuchen keine Verzögerung der Gerinnung. 



