536 



Richard Bräuler: 



Minufen 



Temp.20 



Fig. 2. Versuch 3 (S. 533). Abhängigkeit der Zeit der Milchgerinnung von der 



Temperatur. 



30rl^l nuten 



Minufen 



50r 



2Q 



10 



Temp.32" 37°~ 



Fig. 3. Versuch 4 (Seite 534) 



40 

 SO- 

 SO - 



15- 



10 



6 

 0- 



ij^'o Temp.EO" 30" ^O" 50" 

 Fig. 4. Versuch 1 (Seite 533). 



