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sich nach Zusatz verschiedener Mengen einer 1 % igen Sodalösung, 

 dass sich das Koagulum um so weniger stark kontrahiert, je mehr 

 Soda die Proben enthalten. 



Diesem verschiedenen Verhalten der unter verschiedenen Be- 

 dingungen geronnenen Proben entsprechen auch mikroskopische 

 Unterschiede. Deutlicher als bei der Milch waren die diesbezüg- 

 lichen Verhältnisse jedoch bei durch Lab gerinnbaren Kaseinlösungen 

 zu sehen. 



Solche Kaseinlösungen wurden zuerst wohl von B e r z e 1 i u s her- 

 gestellt (Seite 519 dieser Arb.). Durch die genaueren Untersuchungen 

 von Hammarsten, Söldner^) und Courant^) ist erwiesen, 

 dass die Verhältnisse bei der Gerinnung solcher Lösungen dieselben 

 sind wie bei der Milch, und dass man vielfach von dem Verhalten 

 der einen auf das der andern schliessen darf. 



Die Lösungen stellte ich her aus einem chemisch reinen Präparat 

 des hiesigen Physiologischen Instituts nach der Angabe von Röh- 

 mann^), indem ich 0,5 g Kasein in 10 ccm einer 1,25 °/o igen 

 Dinatriumphosphatlösung löste und langsam 10 ccm einer 0,4 % igen 

 Lösung wasserfreien Chlorcalciums in Wasser zufügte. Die Lösung 

 ist fast dieselbe, mit welcher Hammarsten einen Teil seiner Ge- 

 rinnungsversuche ausgeführt hat. Diese auf Lackmus schwach sauer 

 reagierende Flüssigkeit von milchig trübem Aussehen gab mit kräftigen 

 Lablösungen Gerinnung genau wie Milch und schied sich dabei in 

 das ausgefallene Kasein und eine wasserhelle Flüssigkeit, welche sich 

 genau wie die süssen Molken der Milch nach kurzer Zeit um das 

 Gerinnsel ansammelte. 



Nebenbei möchte ich erwähnen, dass diese Lösungen auch bei 

 3—4 Tage langem Stehen selbst bei annähernd ^ spontan ge- 

 rannen. 



Bezüglich der Technik, um mikroskopische Präparate geronnener 

 Milch herzustellen, möchte ich folgendes vorausschicken. Rasier- 



1) F. Söldner, Die Salze der Milcli und ihre Beziehungen zu dem Ver- 

 halten des Kaseins. Landwirtschaftl. Versuchsstation Bd. 35. 1888. Zit. nach 

 Hermann-Schwalbe, Jahresber. über d. Fortschr. d. Physiol. Bd. 17 

 S. 314. 1889. 



2) G. Courant, Über die Reaktion der Kuh- und Frauenmilch. Pflüger's 

 Arch. Bd. 50 S. 109. 1891. 



3) F. Röhmann, Anleitung zum chemischen Arbeiten für Studierende der 

 Medizin. Berlin 1890. 



