Der Einfluss verschied. Labmengen und verschied. Temperaturen etc. 547 



Bedingungen auch in dem mikroskopischen Bild einen 

 Unterschied der Gerinnung durch Labferment von der 

 durch Säure nachweisen. 



6. Vergleich des mikroskopischen Bildes bei Milch- und 

 Blutgerinnung. 



Ein der Milchgerinnung durch Lab ausserordentlich ähnlicher 

 Vorgang ist die Gerinnung des Blutes durch das Fibrinferment. 

 Einen kurzen Vergleich zwischen Blut- und Milchgerinnung, auf 

 deren Ähnlichkeit schon oft aufmerksam gemacht worden ist, hat 

 Arthus^) durchgeführt. Er weist darin auf die weitgehende Über- 

 einstimmung in bezug auf die äussere Erscheinung und auf das 

 chemische Verhalten der beiden Vorgänge hin, ohne natürlich die 

 Unterschiede zu übersehen. 



Über die Übereinstimmungen in chemischer Hinsicht sagt Arthus 

 im wesentlichen folgendes: 



Fibrin wie Kasein entstehen durch Zusammentritt eines Eiweiss- 

 körpers und eines Kalksalzes. 



Der Gerinnungsprozess beruht bei Blut und Milch auf einer 

 Spaltung : Fibrinogen und das ursprüngliche Kasein werden in zwei 

 Ei Weisskörper zerlegt. 



Das eine Spaltungsprodukt, Fibrin oder Parakasein, wird gefällt, 

 das andere bleibt in dem Serum gelöst. 



Die Hauptspaltungsprodukte, Fibrin und Parakasein, haben ähn- 

 liche chemische Konstitution. Es sind Verbindungen von Eiweiss 

 und einem Metall : Calcium. 



Fibrin und Kasein stehen in ihrem chemischen Verhalten den 

 Verbindungen, aus denen sie entstanden sind, sehr nahe. 



Ebenso ist der sichtbare Verlauf der Gerinnung bei Blut wie 

 Milch fast derselbe. Fangen wir einige Kubikzentimeter frisches 

 Blut in einem Reagenzglas auf, so erstarrt die Flüssigkeit nach 

 kurzer Zeit, der Blutkuchen zieht sich je nach der Temperatur mehr 

 oder weniger zusammen und presst eine helle, klare Flüssigkeit, das 

 Serum, aus. Es ist bekannt, dass diese Verkleinerung des Blut- 

 kuchens die Folge der Zusammenziehung der Fibrinfäden ist, die als 

 dichtes Maschenwerk den ganzen Kuchen durchsetzen. Das ganze 



1) M. Arthus, Parallele de la coagulation du sang et de la caseification 

 du lait. Coraptes rendus de la societe de biologie t. 45 p. 435. 1893. 



