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der in Wasser gelöste Rückstand mit Bleiessig ausgefällt, 

 durch das wasserhelle Filtrat Schwefelwasserstoff geleitet und 

 aus der vom Schwefelblei abfiltrirten Flüssigkeit auf dem 

 Wasserbade die Essigsäure entfernt. Da sich im milchsauren 

 Kalk die Menge der Base mit grösserer Schärfe bestimmen 

 lässt, als im Zinksalz, so wurde die nun erhaltene Lösung mit 

 kohlensaurem Kalk gekocht, das Filtrat bei 100° concentrirt 

 und zum Krystallisiren in die Kälte gesetzt. Am folgenden 

 Tage war das Kalksalz in Form zu Warzen vereinigter Nadeln 

 angeschossen; nachdem es von der geringen Mutterlauge ge- 

 trennt und mit Fliesspapier abgepresst war, wurde es bei 120° 

 getrocknet und wog schliesslich 0,856Gr. Hiervon wurden 0,358Gr. 

 im Platintiegel abgewogen und anfangs schwach erhitzt, dann 

 mit Hülfe eines Gebläses 10 Minuten lang im Glühen erhal- 

 ten ; nachdem der gut bedeckte Tiegel eine Viertelstunde lang 

 über Schwefelsäure gestanden hatte, wurde er wieder gewogen, 

 und es ergaben sich 0,1571 Gr. CaO, also 43,90% statt der für 

 den milchsauren Kalk berechneten 43,4 17o. Bei einer zweiten 

 Bestimmung ergaben 0,490 Gr. trockner Subs-anz 0,1707 Gr. CaO, 

 also 43,770/0. — 



Die zweite Portion bestand aus 500 Ccm. einer trüben, 

 Weisslich-gelben , dickflüssigen Masse. Die oberste Schicht 

 dieser Flüssigkeit wurde mikroskopisch auf etwa darin ent- 

 haltene Fetttröpfchen untersucht; nur ganz vereinzelte Fett- 

 kügelchen fanden sich, die fast alle Krystallconglomerate in 

 ihrem Centrum zeigten. — Die Reaction war stark sauer; ein 

 stechender, eigenthümlich saurer Geruch wurde wahrgenom- 

 men, und ein über die Flüssigkeit gelegtes , mit Bleiessig ge- 

 tränktes Stück Fliesspapier Hess nach einigen Minuten unzwei- 

 felhaften Schwefelwasserstoff-Gehalt erkennen. Im Filtrat 

 Hess sich mit Jod merkwürdigerweise kein Dextrin nachweisen, 

 aber mit Kupferlösung viel Zucker. 



Die ganze Masse wurde nun (eine Stunde nachdem sie 

 ausgebrochen war) in einer geräumigen Retorte mit Wein- 

 säure und Wasser versetzt und rasch zum Kochen erhitzt. 

 Die Retorte wurde dann mit einem Chlorzink-Bade umgeben, 

 dessen Temperatur stets auf 125° erhalten wurde, und nachdem 



