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indem sie sich nach zwei Richtungen hin zerspalten kön- 

 nen, einmal durch die Einleitung der sogenannten Milch- 

 säure- und Buttersäure-Gährnng, wobei der Formelnach gleiche 

 Volumina Kohlensäure und Wasserstoff frei werden, sodann 

 durch die alkoholische und Essig-Gährung , welche in letzter 

 Instanz zur Bildung von Kohlensäure und Essig führen würde '). 

 Die stickstoffhaltigen Substanzen betheiligen sich nach der all- 

 gemeinen Annahme nur dadurch, dass sie in Folge ge- 

 störter oder verhinderter Peptonisirung den Anstoss zu obi- 

 gen Processen geben, eine Art fermentativer Wirkung entfalten. 

 Natürlich verlaufen diese Reactionen nicht so glatt und rein 

 wie die chemische Formel verlangt, sondern nebenbei ent- 

 stehen auf der einen Seite die Homologen der Fettsäure-Reihe, 

 (Essigsäure, Ameisensäure, Capron-, Caprylsäure) auf der ande- 

 ren Glycerin und Bernsteinsäure. Je nach dem Ueberwiegen 

 des einen oder des anderen Gährungsvorganges, also doch wohl 

 je nach der Beschaffenheit der zuletzt aufgenommenen Nahrung, 

 wird man die einen oder die anderen vorwiegend finden. Von 

 den Körpern, die man hiernach im flüssigen Mageninhalt er- 

 warten darf und in der That auch häufig gefunden hat^), haben 

 wir Milchsäure, Buttersäure, und wahrscheinlich höhere Homo- 

 loge, ausserdem Dextrin, Stärke und Albuminate nachgewiesen. 

 Auch unsere Resultate stehen also ebenso wie die von 

 Schultzen^) und Wilson"^) für das Zusammenlaufen verschie- 

 dener Gährungsprocesse ein, indem wir sowohl die Producte 

 der Milch- und Buttersäure- als auch der Alkohol-Gährung ge- 



1) Wir verdanken die Uebertragung dieser sog. Gährungsglei- 

 chungen auf die Vorgänge des krankhaften Organismus der classi- 

 schen Arbeit Fr erichs' über die Verdauung, Wagner 's Hdwtbch. 

 d. Physiolog. Art. „Verdauung* S. 66. 



2) Vergl. die Analysen von Frerichs a. a. ; Schottin, Wun- 

 derlich's Arch. 1860; 0. Schnitzen, dies Arch. 1864 p. 491, Mit- 

 theilungen aus d. ehem. Laborat. d. üniversitätsMinik; Budd, on 

 the organic diseases and functional disorders of the stomach. p. 230. 



3) Schnitzen a. a. 0. 



4) Budd a. a. 0., wo auch eine Reihe weiterer Analysen ver- 

 zeichnet ist. 



