Ueber Emulsionen; ihre Entstehung u. s. w. 299 



Verhältnisses von einem echten Bruch zu einem unechten auf- 

 steigen kann, dass das Verhältniss für die Emulsion um so 

 günstiger sein wird , je mehr der Quotient ein unechter 

 Bruch ist. 



Indess wir würden mit dieser Formel noch nicht auskom- 

 men, nicht einmal jene zuerst angestellte Emulsion erklären 

 können, sondern wir müssen dieser Formel noch eine zweite 

 hinzufügen. Sobald nämlich die bewegende Kraft zu wirken 

 aufgehört hat, fangen die Oeltropfen bekanntlich wieder an 

 zusammenzufliessen, und bildet dann die Emulsion , selbst die 

 beste, die Milch, wie E. Brücke') gezeigt hat, mehrere Schich- 

 ten von verschiedener Zusammensetzung über einander. Die 

 Fähigkeit irgend eines Menstruums, die Emulsion zu conser- 

 viren, ist aber durchaus nicht identisch mit der Fähigkeit des- 

 selben, eine Emulsion zu bereiten. Wir werden deshalb bei 

 jeder Emulsion zwei Phasen unterscheiden müssen, nämlich 

 die emulsionbereitende Fähigkeit E^, für welche obige Formel 

 gilt ui\d die emulsionsconservirende Fähigkeit Eo, für welche ist 



wenn s das spec. Gewicht des Oeles bedeutet. 



An der Hand der bisherigen Erfahrungen und Ueberle- 

 gungen sollte jetzt der Versuch die Richtigkeit der Schlüsse be- 

 stätigen oder negiren, oder zeigen, ob nicht noch andere Fac- 

 toren mitwirken, die bisher nicht in Rechnung gezogen worden 

 sind; es sollten demnach mit einer Anzahl der oben angeführ-, 

 ten Flüssigkeiten als Menstruum Emulsionen gebildet werden. 

 Zwei Punkte erschweren von vornherein diese Versuchsreihe: 

 einmal die Schwierigkeit täglich auch nur zwei Stunden lang 

 ein Gefäss mit Inhalt schütteln zu müssen, und andererseits 

 diese Bewegung mit vollständiger Gleichmässigkeit , also mit 

 gleicher Geschwindigkeit und Intensität auszuführen. Ich 

 kann es Hrn. Prof. du Bois-Reymond nicht genug Dank 

 wissen , der mit ausserordentlicher Liberalität nach eigner 



1) E. Brücke, Bemerkungen über die Bestimmung des specifi- 

 schen Gewichtes der Milch. Dies Archiv 1847. S. 409. 



