üeber Emulsionen; ihre Entstehung u. s. w. 



305 









IX. Tabelle. 





Name und 



1 



,i 



2 fci 





Conc. der 



® 





j2 J Farbe. 



Zeit der Trennung. 



Flüssigkeit. 



CO 



-1 



II 







Essigs.Nat.2% 



1009 



6—7 







weisslich-gelbjnach 20 Min. oben 18 Mm. 











aber hesser 



Oel, untere Schicht zahl- 











als in denjreiche milchweisse Punkte. 











gleichen un- 













organ. Ver- 













bindungen. 





. , 10% 



1030 



8 



— 



— — 



nach 20 Min. setzt sich die 

 untere Schicht rein ab. 



Weinsteins. 













Natr. 2% 



1014 



6 



' 



~ 



nach 20 Min. oben 13 Mm. 



Oel, die untere Schicht 3 



Mm. hoch trübe. 



« 10% 



1057 



7 



' 



" 



nach 20 Min. oben 13 Mm. 



Oel, untere Schicht 1 Mm. 



ganz rein. 



Milchs.Nat.2% 



1009 



6 



— 



_ — 



— — 



r, 10% 



1035 



7 







nach 20 Min. oben 12 Mm. 



Oel, unten setzt es sich 



rein ab. 



Rohrzucker 2% 



1010 



6 



— 



gelblich-weiss 



nach 20 M. untere Schicht* 

 2 Mm. milchweiss. 



. 10% 



1040 



8 



— 



fast weiss 



nach 20 Min. unten 22 ** 

 Mm. milchweisse Schicht. 



Trauben- 













zucker 2% 



— 



— 



— 



gelblich-weiss 



nach 20 Min. untere Schicht 

 6 Mm. fast klar. 



, 10% 



— 



— 



— 



gelblich-weiss 



nach 20 Min. eine hohe'** 

 reine Schicht. 



Hühner- 













eiweiss 2% 



1005 



6 



— 



gelblich-weiss 



nach 20 Min. untere Schicht 

 10 Mm. milchweiss. 



, 10% 



1014 



7 



— 



fast weiss 



es bleibt fast im Ganzen 

 weiss. 



* Nicht filtrirte Lösung, aber vollkommen rein. 



** Bei Rohrzucker scheint der constante Factor mit der höheren 

 Concentration bedeutend zugenommen zu haben. 



*** Ich mache ausdrücklich aufmerksam, dass der Traubenzucker 

 durchaus viel schlechter emulgirt, als Rohrzucker; man nehme aber 

 unfiltrirte Lösungen; das Filter scheint von dem Rohrzucker viel 

 zurückzuhalten. 



Anmerkung. Der constante von der Natur der Flüssigkeit ab- 

 hängige Factor ist vielleicht zurückzuführen auf die Grösse der Mole- 

 küle in den Flüssigkeiten. Demnach hätten die Flüssigkeiten Mole- 

 Beichert'ß u. du Bois-Eeymond's Archiv 1874. 20 



