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nicht damit erklären können, wie der Darm mit einem gerin- 

 geren Aufwand von mechanischer Leistung eine ebenso gute 

 Emulsion schafft, als wir im Schüttelapparat oder der Reib- 

 schale. 



Zur weiteren Beantwortung der Frage müssen wir uns des- 

 halb zu Versuchen an Thieren wenden. 



II. 



Jede Oelemulsion entsteht bekanntlich dadurch, das das Oel 

 mit irgend einer Flüssigkeit, als Menstruum, in Bewegung ge- 

 setzt wird. Für die Bereitung der Emulsion im Dünndarm 

 kommen als Menstruen in Betracht die Galle, der pankrea- 

 tische Saft und der von der Darmwand selbst secernirte Darm- 

 saft. Den hohen Werth der Galle als Menstruum haben wir 

 oben schon kennen gelernt; den wenigstens ebenso hohen 

 Werth des pankreatischen Saftes für denselben Zweck aus 

 seiner Fähigkeit, Fette zu zerlegen und mit ihnen Seifen zu 

 bilden, aus Analogie scbliessen können ; den Darmsaft zu un- 

 tersuchen , war, wie das allen Versuchen dieser Flüssigkeit 

 gegenüber gegangen ist, auf dem bisherigen Wege nicht thun- 

 lich und soll weiter unten in anderer Weise geschehen. 



Die für die Bildung der Emulsion im Dünndarm noth- 

 wendige Bewegung erzeugt der Darm in sich durch seine peri- 

 staltischen Bewegungen. 



Ob der Darmsaft allein genügt, um im Dünndarm eine 

 Emulsion zu bilden, zeigt folgender Versuch. Einem mittel- 

 grossen Hunde, der entsprechend auf dem Rücken befestigt 

 war, wird, nachdem er 24 Stunden gehungert hatte, durch 

 einen 6 — 8 Cm. langen Schnitt in der Linea alba unterhalb des 

 Proc. xiphoideus die Bauchhöhle eröffnet ; es werden der Duct. 

 choledochus und pankreaticus unterbunden, ebenso eine Ligatur 

 um das Ende des Dünndarms da, wo derselbe in den Dick- 

 darm übergeht, geführt; sämmtliche Eingeweide werden in die 

 Bauchhöhle reponirt, bis auf das oberste Stück des Dünndarms, 

 welches von dem Gehülfen gehalten wird. Mit einer grossen 

 Glasspritze mit Stichcanüle werden 40 Cc. reinstes Klauenfett 

 in den Darm injicirt; die Canüle herausgezogen, eine kleine 



