Einiges über das Chitin, 367 



Elementaranalyse des Chitins ausgeführt habe und ich bei 

 Berücksichtigung der früheren Analysen nicht im Stande war, 

 eine einigermaassen einfach klingende Formel zu entwickeln, 

 lasse ich die Frage nach der empirischen Formel des Chitins 

 einstweilen dahingestellt. 



Da die Versuche also dafür sprechen, das neben Zucker 

 und Ammoniak bei der Zersetzung des Chitins durch Säuren 

 auch noch ein stickstoffhaltiger Körper bleibt, so war es ein- 

 mal von hohem Interesse zu ermitteln , wie viel Zucker sich 

 bei einer möglichst vollständigen Zersetzung bilde und dann 

 welcher Natur dieser stickstoffhaltige Körper sei. Erstere Auf- 

 gabe habeich einigermaassen zu lösen versucht, das letztere hin- 

 gegen zu ermitteln gelang mir nicht. Von denselben Lösun- 

 gen, die zur Bestimmung des NH3 dienten, wurden nämlich 

 gleichzeitig auch bestimmte Proben auf Zucker quantitativ 

 untersucht'). 



Der entstehende Zucker zeigte hierbei ganz die nämliche 

 Erscheinung wie früherhin das Ammoniak, seine Menge nahm 

 nämlich zu mit der Länge der Behandlung mit Säure. So 

 enthielt eine nicht gekochte Lösung nur 27*48^ Kohlenstoff des 

 Chitins in Gestalt von Traubenzucker, eine Lösung, welche 1 

 Stunde lang gekocht war, enthielt 36*68^ des C als Trauben- 

 zucker; eine 4 — 5 Stunden lang gekochte Lösung enthielt 

 43-05^ des C als Zucker und eine 18 Stunden lang gekochte 

 42-89^. Letztere beiden Werthe, die mit Lösungen erhalten 

 wurden, in welchen auch das Maximum von Ammoniak schon 

 gebildet war, dürfen wohl als die Maximalwerthe für die 

 Zuckerbildung betrachtet werden. 



Als Mittel aus den beiden letzten Werthen würde sich 

 also ergeben, dass 42-97^ Kohlenstoff in Gestalt von Trauben- 

 zucker bei der Zersetzung des Chitins mit Schwefelsäure er- 

 schienen. Der Kohlenstoffgehalt des Chitins überhaupt beträgt 

 46*32^; es würden also sehr nahe ^^1^^% des Kohlenstoffs des 

 Chitins Traubenzucker bilden, ^1^^% hingegen würde im Verein 

 mit 1/4 des vorhandenen Stickstoffs einen bis jetzt noch unbe- 

 kannten Körper bilden. 



1) Die Bestimmung des Zucker's wurde durch Titriren mit Feh- 

 lin g'scher Lösung ausgeführt. 



