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Hierbei muss jedoch iiaturgemäss berücksichtigt werden, 

 dass die Bestimmung des Traubenzuckers mittels der jetzt 

 vorhandenen Methoden einen weit geringeren Grad von Ge- 

 nauigkeit beanspruchen darf, als die des Ammoniaks und dass 

 fernerhin auch wegen der leichten Zersetzung und Umwand- 

 lung des Zuckers bei der vorhergehenden Behandlung, das 

 erhaltene Resultat mit einer gewissen Reserve aufgefasst wer- 

 den muss. 



Da nun, wie oben gezeigt wurde, die Wirkung der Säuren 

 keine direct spaltende auf das Chitin ist, so stellt sich natür- 

 lich von selbst die Frage ein, in welcher Weise sich eigentlich 

 diese Einwirkung vollziehe. Das, was ich darüber ermitteln 

 konnte und hierin liegt jedenfalls mit der Schwerpunkt eines 

 künftigen Versuchs, die Constitution unseres Körpers aufzuklä- 

 ren, will ich mit kurzen Worten hier noch erwähnen. 



Chitin löst sich bekanntlich in concentrirter Schwefelsäure, 

 Salzsäure und angeblich auch Salpetersäure ziemlich leicht auf; 

 in letztgenannter Säure sah ich jedoch nur wenig sich lösen, je- 

 denfalls erfolgt die Lösung in den beiden erstgenannten Säuren 

 leichter, wenigstens bei gewöhnlicher Temperatur. 



Lässt man die Schwefelsäure unter sorgfältiger Vermeidung 

 einer Erhitzung nicht zu lange Zeit einwirken, so erhält man, 

 ebenso wie noch leichter bei Anwendung der rauchenden Salz- 

 säure, eine fast farblose, nur manchmal leicht gebräunte 

 Flüssigkeit. 



Die Lösung in rauchender Salzsäure lässt sich erhitzen 

 ohne sich zu färben, sie hinterlässt beim Eindampfen eine 

 glasartige durchsichtige Masse, anscheinend unverändertes 

 Chitin. Mit der schwefelsauren Lösung lässt sich dieser 

 Process natürlich nicht ausführen, da sich dieselbe bei der Er- 

 hitzung sogleich zersetzt und bräunt. 



Beide Lösungen stimmen jedoch darin überein, dass sie, 

 wenn nicht zu lange Zeit seit ihrer Bereitung verflossen ist, bei 

 Zusatz von Wasser einen weissen, gallertartigen Körper nieder- 

 fallen lassen, der sich im trocknen Zustand dem Chitin sehr 

 ähnlich verhält; er färbt sich mit Jod nicht, zeigt in seinen 

 Lösungsverhältnissen Uebereinstimmung mit Chitin und ent- 



