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stoffhaltiger Luft vegetirt. Unter Aufnahme von Sauerstoff aus 

 der Luft wird die organische Substanz des Substrats in Kohlen- 

 säure, Wasser und Ammoniak verwandelt. Kohlensäure und 

 Wasser resultiren aus der Verbindung des Kohlenstoffs und 

 Wasserstoffs der stickstofffreien Substanz in dem Substrat mit 

 dem aufgenommenen Sauerstoff, oder, wie der übliche Ausdruck 

 hierfür lautet, aus einer Oxydation, einer Verbrennung der- 

 selben. Letztere findet nicht oder doch nur äusserst langsam 

 statt, wenn ceteris paribus Sauerstoff in ausreichender Menge 

 vorhanden, aber die Pilzvegetation ferngehalten ist. Hieraus 

 folgt, dass letztere den Sauerstoff aus der umgebenden Luft 

 aufnimmt, und auf eine noch näher zu ermittelnde Weise an 

 die Verbindungen des Substrats überträgt, i)" 



Sowohl zur Unterstützung und Ergänzung, als zur über- 

 sichtlichen und vollständigen Veranschaulichung meiner Be- 

 hauptungen, erlaube ich mir die Formeln für diese Vorgänge 

 vorauszuschicken. 



Unter Berücksichtigung der Thatsache, dass alle Protem- 

 substanzen, wie sie sich in den Pflanzen vorfinden, durch 

 Guajac-Tinctur die Ozon-Reaction liefern, und dass ein Malz- 

 Auszug, in dem noch keine Gährungspilze , wohl aber Kokken 

 sind, diese auch zeigt, wohingegen sie bei Anwesenheit der 

 ersteren unterbleibt, stellen sich die betreffenden Formeln fol- 

 gendermaassen dar: 



2 (Ce H,o O5) + H2 O2 + O3 = 

 (Stärke) 



Ce H,o O5 + Ce H,, Oe + 2 0^; 

 (Dextrin) (Zucker) 



Ce H,o 0, -f H2 O2 + O3 = Ce H,2 Oe + 2 0^; 



(Dextrin) (Zucker) 



Cr. H„ Oh + H2 O2 = C,2 H24 0,, + 0; 

 (Rohrzucker) (Invertzucker) 



1) Ueber Schimmel und Hefe von A, de Bary; Samml. gem. 

 \viss, Vortr. Berlin 1873, S. 62. 



