Beiträge zur vergleichenden Physiologie der Verdauung. VI. 77 



zunehmen. Durch diesen Umstand lässt sich auch erklären, dass in 

 manchen Fällen das sich zuletzt lösende Innenhäutchen (s. auch 

 Biedermann und Moritz 1, c. S. 255) überhaupt nicht ver- 

 schwand. Es ist sehr leicht zerreisslich ; mit Vorsicht lässt es sich 

 aber färben, und zwar am deutlichsten mit Methylviolett, mit Chlor- 

 zinkjod dagegen nicht. 



Die gleichen Unterschiede in der Lösungsgeschwindigkeit kann 

 man an Kaffeebohnenschnitten beobachten, obwohl hier die Differenzen 

 nicht so scharf hervortreten. Auf jeden Fall ist es unzweifelhaft, 

 dass die in Glycerin erwärmten die widerstandsfähigsten sind. Es 

 lag der Gedanke nahe, dass es die Erwärmung sei, die der Cellulose 

 solche Resistenz verleiht, doch wird diese Vermutung durch folgen- 

 des Experiment widerlegt. Ein Stück Watte wurde in Schweitzers 

 Reagens für einige Minuten gelegt, in welchem schon ziemlich viel 

 Watte gelöst war, dann sorgfältig in Wasser, verdünnter Salzsäure 

 und nochmals Wasser ausgewaschen. Ein Teil davon wurde in 

 Glycerin auf 300 ° erwärmt und in Wasser gebracht und davon 

 einige Fasern zum Vergleich mit der nicht ausgekochten Watte 

 unter dem gleichen Deckglas mit Schneckenmagensaft in Berührung 

 gebracht. Beide wurden ohne merklichen Zeitunterschied gelöst. 

 Auch die in den Rübenschnitten hergestellten Kristalle, die zur 

 vollständigen Lösung der Zellwände auf 300° erwärmt wurden, 

 lösten sich gleichzeitig mit den anderen. Es kann also nicht die 

 Erwärmung sein, die der Cellulose eine grössere Resistenz gegen 

 das Ferment verleiht. Merkwürdig ist auch das Verhalten von 

 Phytelephas macrocarpa. Hier sind die gewöhnlichen 

 Schnitte bedeutend widerstandsfähiger als die aus den Dattelkernen 

 oder Kaffeebohnen hergestellten. Nach der Erwärmung in Glycerin 

 auf 300° dagegen lösen sie sich sehr schnell, so schnell, dass sie 

 vollständig nach etwa zwei Stunden verschwinden, während an den 

 unter demselben Deckglas sich befindenden Dattelkern- und Kaffee- 

 bohnenschnitten nur der Beginn des Auflösungsprozesses bemerkbar 

 wird. Schon aus diesem Grunde wird man vermuten, dass wir es 

 hier mit einem anderen Stoff zu tun haben, und tatsächlich hat 

 Gatin 1 ) nachgewiesen, dass das Endosperm von Phytelephas 

 macrocarpa hauptsächlich aus Mannanen besteht. Da aber diese, 



1) C. L. Gatin, Kecherches anatomiques et chimiques sur la germination 

 des palmiers. Dissertation. Paris 1906. 



