Beiträge zur vergleichenden Physiologie der Verdauung. VI. 83 



bei den Cellulosekristallen, die tatsächlich langsam angegriffen werden, 

 der Fall. 



Andererseits aber muss man berücksichtigen, dass man bei der 

 Verdauung von Pflanzenschnitten in Hepatopankreassaft der Sehnecke 

 nicht bloss die zu verdauende Substanz im Auge zu behalten hat, 

 da man es doch mit der sonst so dunklen Einwirkung der Fermente 

 zu tun hat. Man kann nämlich nicht sicher sein, ob man in unserem 

 Falle ein oder mehrere Fermente vor sich hat. Für die letztere 

 Meinung sind Bierry und Giaja 1 ) aufgetreten und meinen, im 

 Verdauungssaft der Helix pomatia (und einiger anderen Wirbellosen) 

 eine Galaktanase, verschiedene Mannanasen, eine Dextrosocellulase *) 

 usw. vor sich zu haben. Dafür würde unter anderem sprechen, 

 dass, wenn ein Katalysator gleichzeitig auf mehrere sich abspielende 

 Reaktionen wirkt, sich die Reaktionsgeschwindigkeiten gar nicht be- 

 einflussen, oder abnehmen 2 ). Hier ist aber das Entgegengesetzte der 

 Fall, da die reine Cellulose viel langsamer gelöst wird als das 

 Gemisch derselben mit anderen Stoffen. 



Ob wir aber nicht in ersterem Falle eine Paralysierung 

 des Fermentes vor uns haben, ist auch nicht ausgeschlossen; so 

 werden z. B. die Dattelkern- und Kaffeebohnenschnitte, die eine 

 Stunde in 5 °/o iger Schwefelsäure ausgekocht wurden, von Schnecken- 

 verdauungssaft nur äusserst langsam angegriffen, obwohl sie tagelang 

 in Wasser ausgewaschen wurden. Hier macht ebenfalls das Phy- 

 telephasendosperm eine Ausnahme, da es, gleich behandelt, prompt 

 gelöst wird 3 ). 



Da die Cellulose in den Zellwänden, die mit keinen Reagentien 

 behandelt wurden, und wo sie daher von vielen Stoffen begleitet 



1) Bierry und Giaja haben die Bezeichnung „Dextrocellulase" ge- 

 braucht; es scheint mir richtiger zu sein, „Dextrosocellulase" zusagen; am 

 besten vielleicht wird man schlechthin von „Dextranase" reden, da die Cellulose 

 ein Dextran ist. Andere Polysaccharide, die bei der Hydrolyse auch Dextrose 

 liefern, könnte man, falls sie nicht zur echten Cellulose gehören, Paradextrane 

 und das sie lösende Ferment Paradextranase nennen. 



2) C. Oppenheimer, Die Fermente, 3. Aufl., allgem. Teil S. 168. Vogel, 

 Leipzig 1909. 



3) Dieses auch hier abweichende Verhalten wird, trotzdem ich es oben in 

 einer anderen Weise zu erklären versucht habe, doch den Verdacht erwecken, 

 ob wir es bei Phytelephas macrocarpa nicht mit einer Abart der Cellulose zu tun 

 haben. 



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