Nochmals über Trennung von Leben und Gärkraft. .STT) 



Auch hier trat Gärung ein, aber etwas weniger wie bei a; nacli 

 48 Stunden Flüssigkeit ebenfalls noch nicht klar. 

 Unter dem Mikroskop keine Sprossverbände. 

 Hier war also wie im vorigen Versuche Gärung eingetreten. 

 Die Vermehrung der Hefe war aber unterblieben. 



Versuch c. Ebenso wie a, aber mit 1 *^/o Seh wefel säur e- 

 :zusatz. 



Nach 48 Stunden war Gärung eingetreten. 



Die Flüssigkeit war noch trüb. 



Also war die Gärung noch nicht beendet. Offenbar war die 

 Gärung langsamer vor sich gegangen als beim Kontrollversuch. 



Unter dem Mikroskop keine Sprossverbände. 



Versuch d. Ebenso wie a, aber mit 2^/o Seh wefelsäure- 

 3 US atz. 



Auch hier trat Gärung ein. 



Nach 48 Stunden war aber die Flüssigkeit fast geklärt. Die 

 Xjiärung hatte früher aufgehört als bei den vorausgehenden Versuchen. 



Offenbar wirkt 2 ^/o Schwefelsäure schon schädlich auf die 

 Zymase ein. Anfangs gelingt die Gärung noch , nach einiger Zeit 

 hört sie auf. 



Versuch e. Ebenso wie a, aber mit 5% Seh wefelsäure- 

 2;usatz. 



Zu meinem Erstaunen trat auch hier anfangs noch etwas 

 <jiärung ein. 



Bald aber klärte sich die Flüssigkeit, die Gärung hörte auf. 



Unter dem Mikroskop zeigte sich die Hefe hier wie auch in dem 

 Torigen Versuche abgestorben. 



Versuch f. 1 g Hefe in 50 ccm einer 0,1 ^/o igen Seh wefel- 

 «äurelösung, ohne Zucker und Asparagiu und Nährsalz. 



Nach 24 Stunden wurde die Hefe herausgenommen und in 

 Gär- und Nährlösung verbracht. 



Es trat noch etwas Gärung ein, aber bei weitem nicht so 

 stark wie bei dem Kontrollversueh ohne vorausgehende Schwefel- 

 «äurebehandlung. 



Versuch g. Wie f, aber 0,5*^/o Schwefelsäure. 



Als die Hefe nach 24 Stunden herausgenommen und in frische 

 Gär- und Nährlösung verbracht wurde, trat Gärung ein, sie 

 gingabersehrträge vor sich. 



