384 Th. Bokorny: 



1 g Presshefe mit 1000 cem einer 0,1 ^'o i g e n F 1 u o r n a t r i u m - 

 1 ö s u n g. 



Auch hier wurde die Hefe 24 Stunden in der Hefe belassen. 



Dann wurde sie in 50 ccm einer guten Gär- und Nährlösung 

 verbracht und 24 Stunden lang beobachtet. 



Was zu erwarten war, geschah. 



Die Gärung trat normal ein. 



0,1 °/'o Fluornatrium übt keinen nachteiligen Einfluss auf die 

 Gärung aus. 



Unter dem Mikroskop ergab sich keine deutliche Hefe- 

 spro s s u n g. 



Also war auch hier das Leben der Hefe erloschen. 



Fluorammonium. Dieses Neutralsalz soll noch bei 0,01 — 0,015 ^'o 

 die Gärung (auf der DiflFusionsbatterie der Zuckerfabrik) behindern 

 (von Voos). 



Dies ist wohl auch wiederum so aufzufassen, dass die Vermehrung 

 der Hefe gehindert wird und damit auch die Vermehrungder Zymase. 



Die Giftwirkung der Fluoride ist bis zur Stunde nicht ganz auf- 

 geklärt. 



„Die giftige Wirkung des Fluornatriums kann nicht etwa in 

 einer Kalkentziehung zu suchen sein, denn sonst müssten neutrale 

 Oxalate ebenfalls giftig auf Spaltpilze wirken, was nichi der Fall 

 ist" (0. Loew, System der Giftwirkungen, S. 64). 



1 g Presshefe mit 100 ccm einer 1^/oigen Fluorammonium- 

 l ö s u n g. 



Nach 24 stündigem Aufenthalt der Hefe in dieser Lösung wurde 

 sie herausgenommen und in 50 ccm einer guten Gär- und Nähr- 

 lösung gebracht. 



Nach 24 stündigem Verweilen hatte die Zymase gearbeitet. 

 Gärung war eingetreten. 



Die mikroskopische Untersuchung auf Sprossverbände ergab ein 

 negatives Resultat. Es zeigte sich, dass keine Hefe sprossung 

 eingetreten war. 



1 g Presshefe mit 1000 ccm einer 0,1 ^/o igen Fluor- 

 a m m n 1 ö s u n g. 



Nach 24 stündigem Aufenthalt der Hefe in dieser Lösung (unter 

 öfterem Umschütteln) wurde die Hefe in 50 ccm Gär- und Nähr- 

 lösung verbracht und dort 2 -Tage lang beobachtet. 



Die Zymase war, wie zu erwarten, noch wirksam. 



