386 Th. Bokorny: 



Unter dem Mikroskop war keine Hefesp rossung zu finden. 

 Die Hefe hatte sich nicht vermehrt und war abgestorben. 



Demnach ist das Kaliumoxalat für Hefe doch schädlicher, als 

 man nach obiger Angabe erwarten sollte. 



Schon 0,1 °/o unterdrückt die Hefevermehrung, tötet die Hefe. 



Oxalsaures Ammonium. Von diesem Salze gilt etwas Ähnliches 

 wie vom Kaliumoxalat. 



Ich erwartete auch hier keine erhebliche Schädlichkeit (mit 

 Rücksicht auf die L o e w ' sehe Auffassung). 



Die schädliche Wirkung auf höhere Pflanzen ist ja nach 0. Loew 

 auf die Kalkhaltigkeit des Kernes und anderer Zellorgane zurück- 

 zuführen, die durch Einwirkung der Oxalsäure oder der Oxalate 

 infolgedessen angegriffen werden. 



Das fällt ja wohl bei der Zymase von vornherein weg. 



1 g Presshefe mit 100 ccm einer 1^,'oigen Lösung von 

 X a 1 s a u r e m Am m o n. 



Nach 24 stündigem Aufenthalt wurde die Hefe herausgenommen 

 und in 50 ccm einer guten Gär- und Nährlösung gebracht. 



Bald stellte sich heraus, dass die Zymase keine Vernichtung 

 erfahren hatte. 



Es trat binnen wenigen Stunden Gärung ein; sie dauerte 

 noch geraume Zeit an. 



Unter dem Mikroskop wurde keine Hefesprossung auf- 

 gefunden. 



1 g Presshefe mit 1000 ccm einer 0,1 ^'o igen Lösung von 

 X a 1 s a u r e m A m m o n. 



Bei gleichem Verfahren wie vorhin zeigte sich auch hier, dass 

 die Gärkraft der Hefe, wie ja auch nach dem Ausfall des vorher- 

 gehenden Versuches zu erwarten stand und bei der grossen Ver- 

 dünnung des Ammoniumoxalats überhaupt anzunehmen war, keine 

 Schädigung erfahren hatte, denn die Gärung trat ein und hielt 

 lange Zeit an. 



Mikroskopisch zeigte sich keine Hefesprossung. 



Auch hier ist also eine ziemlich erhebliche Giftigkeit des Oxalates 

 zu konstatieren. 



Ich habe leider nicht mehr ausprobieren können, wie weit die 

 Lösung des Oxalates verdünnt werden müsse, bis eine Unschädlich- 

 keit eintritt. 



