Nochmals über Trennung von Leben luul Gärkraft. Q()l 



1 Liter Kupfervitriol 0,1^/0 + 0,1 g Hefe: Nachdem die 

 O,l°/oige Kupfervitriollösung (unter öfterem Umschütteln) 24 Stunden 

 lang eingewirkt hatte, wurde die Lösung abgegossen und die Hefe 

 nun mit 50 ccm einer Gär- und Nährlösung von der gewöhnlichen 

 Zusammensetzung übergössen. Es wurde keine Gärung binnen 

 24 Stunden bemerkbar. 



Auch eine Vermehrung der Hefe fand, wie zu erwarten 

 stand, nicht statt. Unter dem Mikroskop wurden keine Spross- 

 verbände aufgefunden. Das Sprossvermögen war offenbar nicht er- 

 loschen. 



1 Liter Kupfervitriol 0,01 '^/u + 0,1 g Hefe: Nach 24stündigem 

 Aufenthalt der Hefe in dieser Lösung (unter wiederholtem Um- 

 schütteln) wurde dieselbe in Gär- und Nährlösung gebracht. 



Binnen 24 Stunden trat nun keine Gärung ein. 



Auch keine Vermehrung (Sprussung) der Hefe war unter 

 dem Mikroskop zu erkennen. 



Demnach ist der Kupfervitriol ein sehr starkes Gift auch für 

 die Zymase. 



Es ergibt sich hier ein naher Anschluss der Zymase an das 

 Protoplasma der Hefezelle. 



Sublimat. Auch dieses bekannte Bakteriengift wirkt auf Zymase 

 ebenfalls sehr schädlich ein, wie aus den unten stehenden Versuchen 

 hervorgeht. 



Nach R. Koch hindert 1 : 25 000 die Milzbrandbakterien- 

 entwicklung in Fleischwasser noch bei 1 : 25 000, 



Sogar durch 1:1200000 werden nach P. W. Butjagin noch 

 manche Bakterien im Wachstum gehindert. 



0,005 — 0,01 g Sublimat reichen aus zur Abtötung von 10 g Hefe 

 (Verfasser in Pf lüger 's Archiv Bd. 111), 



1 Liter Sublimat 0,1 ^'/o + 0,1 g Hefe: Nachdem die Hefe 

 24 Stunden in dieser Lösung verweilt hatte, wurde sie in 50 ccm 

 Gär- und Nährlösung verbracht. 



Nach 24 stündigem Verweilen der Hefe in dieser wurde der 

 Versuch besichtigt. 



Es zeigten sich keine Anzeichen von Gärung. 



Auch eine Vermehrung (Sprossung) war, wie nach früheren 

 Versuchen schon zu erwarten stand, nicht eingetreten. 



Die bekannte Giftigkeit des Sublimates bewährt sich also auch 

 hier an der Zymase. 



