Nochmals über Trennung von Leben und Gärkraft. 303 



Zur Trennung von Leben und Gärkraft scheint sie sieh wegen 

 der grossen Empfindlichkeit der Zymase gegen dieses Gift wenig 

 zu eignen, 



Basen. 



Ammoniak. Diese Base ist von stark schädlicher Wirkung 

 auf lebende Zellen, mehr, als man nach ihrer Basizität erwarten 

 müsste. 



0,01 °/o hemmt die Keimung vieler Samen. 0,02 — 0,05 ''/o ver- 

 hindert sie vollständig (Verfasser in Biochem. Zeitschr. April 1913). 



0,2 ''/o wirkt in Nährgelatine hemmend auf Typhusbazillen 

 ein, erst bei 0,3*^/o wirkt es tödlich ein (Liberius). 



Um die durch Anwesenheit von Nährstoff verursachten Fehler 

 zu vermeiden, wurden folgende Versuche aufgestellt: 



1 g Presshefe in 100 ccm einer l°/oigen Ammoniaklösung: 

 Nach 48 stündigem Aufenthalt in dieser Lösung wurde die Hefe 

 herausgenommen und in 50 ccm Gär- und Nährlösung gesetzt. 



Es zeigte sich nun binnen 24 Stunden, dass keine Gärung 

 «intrat. 



Die Zymase war vernichtet. 



Die mikroskopische Untersuchung lehrt, dass keine neuen 

 Sprossungen entstanden waren. Die Hefe war tot. 



1 g Presshefe in 100 ccm einer 0,5% igen Ammoniak- 

 lösung. Als die Hefe nach 48 stündigem Aufenthalt in dieser 

 Lösung nun in 50 ccm Gär- und Nährlösung verbracht wurde, stellte 

 sich binnen 24 Stunden heraus, dass die Gärkraft gestört war. 



Es trat keine Spur von Gärung ein. 



Auch die Vermehrungsfähigkeit war erloschen. 



1 g Presshefe in 100 ccm einer 0,25^^/0 igen Ammoniak- 

 lösung. Die Hefe wurde 48 Stunden darin belassen. 



Dann wurde sie herausgenommen und in 50 ccm Gär- und 

 Nährlösung verbracht. 



Binnen 24 Stunden zeigte sich, dass keine Gärkraft mehr 

 vorhanden war. 



Auch die Vermehrungskraft der Hefe war ver- 

 schwunden. 



1 g Presshefe in 100 ccm einer 0,1 °/o igen Ammoniak- 

 lösung. 



Nach 48 Stunden wurde die Hefe aus dieser Lösung heraus- 

 genommen. 



