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Tb. Bokorny: 



Meine eigenen Versuche ergaben folgendes (bei gleichzeitiger 

 Einwirkung von Gift und Gärlösung): 



Kaliumkarbonat .... 

 do. 

 do. 



do. 



do. 



Dinatriumphosphat . . . 



Ätzkali (Kaliumhydroxyd) 

 do. 

 do. 



do. 



do. 



Ammoniak 1*^/0 . . . . 



0,5% K2CO3 der Gär- und 

 Näbrlösung zugesetzt 



10/0 K2CO3 der Gär- und 

 Näbrlösung zugesetzt 



2% K2CO3 der Gär- und 

 Näbrlösung zugesetzt 



50/0 K0CO3 der Gär- und 

 Nährlösung beigemischt 



10% K2GO, 



50/0 NagHPOi wurden der 

 Gär- und Nährlösung zu- 

 gesetzt 



0,1 % KOH wurde zur Gär- 

 und Näbrlösung hinzu- 

 gesetzt 



0,5<^/o KOH wurde der Gär- 

 und Nährlösung beige- 

 mischt 



1^/0 wurde der Gär- und 

 Nährlösung zugesetzt 



20/0 KOH wurden der Gär- 

 und Nährlösung zugesetzt 



Gär- und Näbrlösung mit 

 5% KOH 



nach 15 Stunden war rich- 

 tige Gärung eingetreten 



nach 15 Stunden reichliche 

 Gärung 



nach 18 Stunden keine 

 Gärung. 2% bindern also 

 die Gärung 



nach 15 und auch nach 

 18 Stunden war keine 

 Gärung eingetreten 



keine Gärung, auch nicht, 

 als die Hefe nachher mit 

 reiner Gärlösung ange- 

 setzt wurde 



die Gärung trat ein. So- 

 mit töten selbst 5% 

 Dinatriumphosphat die 

 Zymase nicht (binnen 

 14 Stunden) 



nach 14 Stunden war reich- 

 liche Alkoholbildung zu 

 bemerken 



auch hier trat Gärung ein 



schon anfangs und auch 

 nach 15 Stunden war 

 keine Gärung zu be- 

 merken 



die Gärkraft (Zymase) wurde 

 vernichtet 



Gärkraft vernichtet 



tötet Zymase binnen 24 Std. 



Dass das Ammoniak bei noch viel grösserer Verdünnung die 

 Gärkraft vernichtet, wurde durch meine neuesten oben beschriebenen 

 Versuche dargelegt (noch 0,01 °/o vernichtet sie). 



KOH zerstört die Gärkraft noch nicht einmal bei 0,5 °/o, sondern 

 erst bei 1 "/o (allerdings bei Gegenwart von Dextrose). 



Hydroxylamin (salzsaures). Das freie Hydroxylamin tötet nach 

 O. Loew bei 0,1% Fäulnisbakterien , Schimmelpilze, Hefe (J. Th. 

 Bd. 20 S. 253), ferner Pneumoniecoccen, Tetanusbazillen usw. 



0,001 °/o freies Hydroxylamin tötet Diatomeen binnen 24 Stunden 

 (0. Loew, Pflüger's Arch. 1885. S. 516). 



0,1 ^lo des salzsauren Hydroxylamins hindert die Fäulnis einer 

 Peptonlösung trotz öfterer Infektion 4 Wochen lang. 



