398 Th. Bokorny: 



Die Zymase war offenbar gänzlich unwirksam. 



Es zeigte sich keine Gärung. Die Hefe setzte sich bald ab. 



Auch die Prüfung auf Vermehrung ergab ein negatives Resultat. 



Unter dem Mikroskop zeigten sich keine Sprossverbände. 



0,5 g Presshefe + 1 Liter 0,5^/oiger Hydrazinhydrat- 

 1 ö s u n g. 



Als die Hefe 24 Stunden in dieser Lösung verweilt hatte und 

 nun in 50 ccm Gär- und Nährlösung versetzt wurde, zeigte sich, 

 dass die Zymase unwirksam geworden war. Denn es trat keine 

 deutliche Gärung binnen 6 Stunden ein. Die Hefe war aber 

 noch nicht ganz abgesetzt; nach 24 Stunden hatte sie sich gänzlich 

 abgesetzt. 



Auch eine Vermehrung war nicht eingetreten. 



Unter dem Mikroskop waren keine Sprossverbände auf- 

 zufinden. 



0,25 g Presshefe -|- 1 Liter 0,25"/oiger Hydrazinhydrat- 

 1 ö s u n g. 



Nach 24 stündigem Verweilen in dieser Lösung und dann Ein- 

 setzen in Gär- und Nährlösung zeigte sich die Zymase nicht mehr 

 aktionsfähig. Es trat keine deutliche Gärung binnen 6 Stunden 

 ein. Die Hefe war aber noch nicht ganz abgesetzt, setzte sich aber 

 binnen 24 Stunden zu Boden. 



Auch die Vermehrung war ausgeblieben*, es zeigten sich unter 

 dem Mikroskop keine Sprossverbände. 



Das Hydrazin ist demnach ein auch für die Zymase 

 schädlicher Körper. Schon durch 0,25 °/o wird sie 

 ebenso wie die Hefezelle selbst abgetötet. 



Welche Ähnlichkeit zwischen Protoplasma und Enzym! 



Was dasHydroxylamin anlangt, so vermutete ich, dass 

 dasselbe im freien Zustande eine viel intensivere Wirkung auf die 

 Zymase wie auch auf die Hefe äussern würde. 



Nach 0. Loew ist das Hydroxylamin im freien Zustande giftiger 

 als Strychuin für Infusorien. 



Verglichen wurden von beiden Körpern 0,005 ^/o ige Lösungen! 



Diatomeen werden nach demselben Forscher noch durch 0,001 ^lo: 

 freies Hydroxylamin binnen 24 Stunden abgetötet. 



0,1% der freien Base tötet nach 0. Loew Schimmelpilze 

 Sprosshefe und Fäulnisbakterien (vgl. bezüglich der Hefe auch 

 obigen Versuch des Verfassers). 



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