402 Th. Bokorny: 



Hefe und chlor säur es Kalium S'^/o (mehr wie 6*^/0 lösen 

 sich in der Kälte nicht auf) : Nach 24 stündigem Aufenthalt in 5 *^/o iger 

 K-Chloratlösung Gärfähigkeit noch vorhanden. 



In der Gär- und Nährlösung fand dann (binnen 48 Stunden) 

 keine Hefe sprossung statt. 



Schon früher hat Verfasser einmal mitgeteilt, dass 1 g KCIO3 als 

 1^/0 ige Lösung augewendet nicht imstande ist, 10 g Hefe abzutöten. 



Das wird wohl auch an der Konzentration gelegen haben, 

 wie in dem vorhin beschriebenen Versuch , wo sich ebenfalls noch 

 etwas Vermehrungsvermögen zeigte. Denn dass 1 g KCIO3 noch 

 nicht ausreichen sollte (quantitativ), um 10 g Hefe zu töten, ist 

 nicht wahrscheinlich [siehe die bei anderen Giften gefundenen letalen 

 Dosen pro 10 g Hefe (Verfasser a. a. 0.)] 



Jedenfalls ist das Gärungsenzym relativ und überhaupt wenig 

 empfindlich gegen Kaliumchlorat. 



Denn eine 24stün(lige Einwirkung von 5*^/0 Kaliumchlorat auf 

 Hefe (ohne Gär- und Nährstoffe, also in purer wässeriger Lösung) 

 vermag das Gärvermögen der Hefe nicht zu unterdrücken oder zu 

 vernichten. 



Übermangansaures Kali (KMn04, Kaliumpermanganat) ist 

 bekanntlich ein starkes Gift für lebende Zellen. 



Luftbakterien entwickeln sich in gekochtem Fleischwasser nicht 

 bei 1:2000, wohl aber bei 1:3000 (R. Kochj. 



In einer fäulnisfähigen Lösung tritt bei 0,002% keine Fäulnis 

 binnen 3 Tagen ein (bei Kontrollversuch starke Fäulnis). 



In 0,005 ^lo sterben Algen und Infusorien binnen 6 Stunden. 



Dabei ist zu berücksichtigen, dass einige Stoffe der organischen 

 Nährlösung selbst durch KMn04 oxydiert werden, wodurch die 

 Konzentration der Nährlösung sinkt. 



Zur Vorsicht wurde in den folgenden Versuchen mit Mn04K und 

 Hefe immer ein grosser Überschuss von Mn04K angewendet. 



a) 100 ccm einer 0,l%igen K Mn04- Lösung + 1 g Hefe; 

 sonst ohne allen Zusatz; Lösung intensiv violett. 



Nach 24 Stunden Hefe braun gefärbt durch die erfolgte Braun- 

 steinablagerung. Mn04K hatte offenbar die Hefensubstanz oxydiert 

 und war zu MnOg geworden. 



Als nun diese Hefe (nach 24 stündigem Aufenthalt in 1 ^lo Mn04K) 

 in Gär- und Nährlösung versetzt wurde, trat keine Gärung ein. 

 Die Hefe und die Zymase waren tot. 



