404 Th. Bokorny: 



Für Keimlinge (Gerste) ist 0,1 *^/o schädlich, 0,02% nicht mehr 

 (Bokorny in Biochem. Zeitschr. Bd. 50 S. 112). 



Kaliumdi Chromat 0,1 "/o: 1 g Hefe wurde in 11 dieser 

 Lösung gebracht und 24 Stunden lang darin belassen. 



Nach 24 Stunden wurde die Hefe herausgenommen und in 50 ccm 

 Gär- und Nährlösung gesetzt. 



Nach 24 Stunden zeigten sich kaum Spuren von Gärung; 

 die Hefe war abgesetzt, die Flüssigkeit klar. 



Unter dem Mikroskop waren keine Hefesprossungen zu 

 bemerken. 



Das Kaliumdichromat vernichtete also schon bei 0,l**/o die Gär- 

 kraft, ebenso, wie zu erwarten war, auch das Leben der Hefe. 



Um die Grenze festzustellen, bei welcher das Kaliumdichromat 

 noch auf die Zymase zerstörend einwirkt, wurde noch folgender Ver- 

 such angestellt: 



Kaliumdichromat 0,01%: Hier wurde auf 11 Flüssigkeit 

 0,1 g Hefe angewendet, da die Verdünnung eine so starke war. 



Als die Hefe nach 24 stündigem Aufenthalt herausgenommen 

 wurde, zeigte sie beim Einsetzen in 50 ccm Nähr- und Gärlösung 

 keine Schädigung ihrer Gärkraft. 



Es trat normale Gärung ein. 



Unter dem Mikroskop waren Sprossverbände in grösserer An- 

 zahl auffindbar. 



Also war auch die Vermehrungskraft noch erhalten 

 geblieben. 



Wir müssen das rote Kalicbromat zu den starken Gärgiften 

 rechnen, wie es auch schon seit längerer Zeit zu den starken Zell- 

 giften gezählt wurde. 



Eine Verdünnung, bei der die Hefe getötet, die Gärkraft aber 

 nicht vernichtet wird, wurde bis jetzt nicht gefunden. 



Vielleicht liegt zwischen 0,1% und 0,01% eine solche Verdünnung. 



Gelbes Kaliumchromat (K2Cr04): 



Auch dieses Chromat ist für die Hefezelle ziemlich schädlich. 



Keimlinge werden schon durch 0,1 "/o stark geschädigt. 



0,02 °/o allerdings ist für Keimlinge meist nicht oder nur wenig 

 schädlich. 



Kaliumchromat 0,1%: In 1 Liter dieser Lösung wurde 1 g 

 frische Presshefe gebracht, gut umgeschüttelt und dann 24 Stunden 

 lang in dieser Lösung belassen. 



