406 Th. Bokorny: 



Chlorkalk 0,01 ^;'o: die Hefe wurde auch wiederum in 1 Liter 

 dieser Flüssigkeit gebracht, und zwar diesmal nur 0,1 g wegen der 

 grossen Verdünnung der Chlorkalklösung. 



Nach 24 stündigem Aufenthalt wurde sie herausgenommen und 

 in 50 ccm guter Gär- und Nährlösung verbracht. 



Es trat binnen 2 Tagen keine Gärung ein. 



Wie staunenswert empfindlich ist die Zymase gegen Chlorkalk I 



Noch mehr als vorhin tritt hier eine plasmaähnliche Empfindlich- 

 keit hervor. 



Die mikroskopische Untersuchung ergab keine Sprossverbände; 

 die Hefe war abgestorben. 



"Weiter wurde nicht untersucht. 



Möglich, dass sonst eine (unter 0,01 ^ o liegende) Konzentration 

 gefunden worden wäre, bei der die Hefe abgestorben, die Zymase 

 aber intakt geblieben wäre. 



Soweit meine Untersuchungen reichen, eignet sich der Chlorkalk 

 nicht zur Trennung von Leben und Gärkraft. 



Die Oxydationsgifte sind meist recht wirksame Gifte, auch 

 für die Hefe und die Zymase. Eine Ausnahme macht das chlor- 

 snure Kalium, das ja auch rein chemisch hinter den anderen zurück- 

 steht, indem es eines äusseren Anstosses bedarf, um zu oxydieren. 



Die freien Halogene zu prüfen auf ihre Schädlichkeit gegen die 

 Zymase, dazu kam ich leider nicht mehr. 



Es sei hier nur angeführt, dass die freien Halogene auch für 

 Hefe, nach meinen früheren Untersuchungen, ein heftiges Gift sind. 



Chlor wirkt auf Hefe noch bei einer Verdünnung ven 1:10000 

 tödlich, Jod ebenfalls. 



Durch Brom in der Verdünnung 1 : 10 000 werden das Wachstum 

 und auch die Gärtätigkeit der Hefe nicht unterdrückt. 



Chlor in der Verdünnung 1:50000 lässt ebenfalls die Gärung 

 einer zuckerhaltigen Flüssigkeit aufkommen. 



Hierzu ist aber zu bemerken , dass die erwähnten Versuche in 

 der Weise angestellt wurden, dass das Gift gleichzeitig mit der Gär- 

 lösung auf die Hefe wirkte. 



Nach meinen jetzigen Erfahrungen macht das einen grossen 

 Unterschied aus. 



Vermutlich würden die freien Halogene noch bei recht namhaften 

 Verdünnungen die Gärkraft vernichten, wenn sie allein in wässeriger 

 Lösung auf die Hefe 24 Stunden oder länger einwirken würden. 



