Nochmals über Trennung von Leben und Gärkraft. 417 



Demnach waren pro 0,1 g Hefe vorhanden: 0,5, 0,2, 0,1, 0,05 

 und 0,02 g Toluol; das macht pro 1 g Hefe 5, 2, 1, 0,5 und 0,2 g 

 Toluol oder pro 10 g Hefe 50, 20, 10, 5 und 2 g Toluol. 



Das dürfte nach meinen Erfahrungen ausreichen, um Hefe und 

 Zymase zu töten, wenn die angegebenen Konzentrationen zur Ab- 

 tötung ausreichen. 



Ausserdem wurde ein Kontrollversuch mit 0,1 g Hefe und 1 Liter 

 reinen Wassers aufgestellt. 



Nach 24 Stunden wurden die Lösungen von der 

 Hefe abgegossen und jede Hefeportion mit 25 ccm 

 Gär- und Nährlösung übergössen. 



Kontrollhefe: Binnen 24 Stunden war lebhafte Gärung (wie 

 gewöhnlich) eingetreten. 



Genau dieselbe Hefe, d. h. Stücke von derselben Portion Press- 

 hefe wie hier, wurden auch zu den Toluolversuchen verwendet. 



Hefe aus 0,1 ^o Toluol: Anfangs trat keine Gärung ein; 

 nach 24 Stunden aber war Gärung da. 



Die Flüssigkeit war trüb, Kohlensäureblasen stiegen auf. 



Unter dem Mikroskop fand ich Sprossverbände vor. 



Hefe aus 0,02 *^/o Toluol: Schon von Anfang an machte sich 

 etwas Gärung bemerkbar. Nach 24 Stunden war reichliche Kohlen- 

 säureentwicklung da. 



Bei mikroskopischer Untersuchung zeigten sich Sprossverbände. 



Hefe aus 0,01 ^/o Toluol: Auch hier bemerkte ich gleich 

 anfangs Gärung. Nach 24 Stunden lebhafte Kohlensäureentwicklung. 



Bei mikroskopischer Untersuchung zeigte sich, dass reichlich 

 Sprossverbände vorhanden waren. 



Hefe aus 0,005*^/0 Toluol: Dieser Versuch ist leider ver- 

 unglückt; sein wahrscheinlicher Ausfall ist aber aus dem eben Mit- 

 geteilten zu entnehmen. 



Denn da bei 0,01 °/o Toluol Gärung eintrat, würde sie hier auch 

 eingetreten sein. 



Hefe aus 0,002 °/'o Toluol: Gleich anfangs Gärung. Nach 

 24 Stunden lebhafte Kohlensäureentwicklung. Unter dem Mikroskop 

 Sprossverbände reichlich auffindbar. 



Demnach wirkt Toluol bei Sättigungskonzentration 

 binnen 24 Stunden nicht tödlich auf die Zymase ein, 

 ja nicht einmal auf die Hefezelle. 



Nach Wegnahme des Antiseptikums (nach 24 Stunden) tritt 



