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T. Brailsford Robertson: 



mittel nach dessen Oberflächen entfernt wird, wobei das Lösungs- 

 mittel ungesättigt zurückbleibt und weiteres Kasein auflösen kann. 

 Mit einem Worte, die Geschwindigkeit der Säureabsorp- 

 tion durch Kasein würde durch Kapillar kräfte be- 

 stimmt werden. 



Dies stimmt genau mit den von van Slyke und van Slyke 

 gemachten Beobachtungen überein. Der Verlauf der Säureabsorption 

 ist zu Anfang ausserordentlich rasch, erfährt jedoch eine äusserst 

 starke negative Beschleunigung, während nie ein bestimmtes Maximum 

 erreicht wird. 



In der folgenden Tabelle sind die experimentell gefundenen 

 Werte ^) der Salzsäurekonzentration (ausgedrückt in Kubikzentimetern 



Säure), welche 1 g Kasein beim Durchrühren mit 200 ccm 

 HCl bindet, den nach der Formel x = Ä7'" berechneten Werten 



lOOü 

 n 



Tööö 



gegenübergestellt, wobei K (= 18,66) und m (= 0,218) von allen 

 experimentellen Resultaten nach der Methode der kleinsten Quadrate 

 unter Benutzung der Formel: 



logio x = m logio i + logio J^ 

 berechnet wurden. 



Tabelle l. 





Konzentration der absorbierten 



Zeit 





Säure 





in Minuten 

















gefunden 





berechnet 



15 



35,3 







33,7 



45 



36,3 







42,8 



90 



48,4 







49,8 



180 



67,1 







58,0 



360 



73,4 







67,3 



600 



77,5 







75,3 



1440 



81,4 







91,0 



Dass die Formeln für die Lösungsgeschwindigkeit oder für die 

 chemische Reaktionsgeschwindigkeit auf die Säureabsorption durch 

 Kasein nicht anwendbar sind, veranschaulicht die nachstehende Tabelle, 



in den inneren Teilen des Lösungsmittels , c<2, die Konzentration der un- 

 gebundenen Säure und -p die Anzahl von Molekülen des löslichen Komplexes, 

 welche von einem Molekül der Säure gebildet werden. Obige Beziehung wurde 

 von L. L. van Slyke und D. D. van Slyke tatsächlich gefunden, wobei für 

 einbasische Säuren J5 = 1, für zweibasische Säuren p =: 2 war. 



1) Vgl. L. L. van Slyke und D. D. van Slyke, loc. cit. Tafel VIII. 



