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A. Bestimmung des Fettgehalts durch Extraktion 

 mit Petroläther. 



Der zur Bestimmung genommene Dünndarmabschnitt, dessen 

 Länge im einzelnen Fall 100 — 175 cm betrug, wurde von oben bis 

 unten eröffnet und auf Fliesspapier ausgebreitet. Sodann wurde die 

 Schleimhaut mit destilliertem Wasser unter sanftem Streichen mit 

 dem Finger von anhaftendem Darminhalt gereinigt, bis sie sauber 

 erschien. Nun wurde die Schleimhaut mit Fliesspapier trocken ge- 

 tupft, mit einem Skalpell von der Muskelhaut abgeschabt und in 

 einer Forzellanschale gesammelt und gewogen. Die Wägung ergab 

 das feuchte Gewicht. Danach wurde sie in der Schale zunächst auf 

 ganz massig erwärmtem Wasserbad , dann über Schwefelsäure im 

 Vakuum bis zur Gewichtskonstanz getrocknet, in der Reibschale 

 fein zerrieben und zur Bestimmung des Trockengewichts abermals 

 gewogen. Das trockene Pulver wurde alsdann mit Petroläther (Kahl- 

 baum) im Soxhlet-Apparat vollständig extrahiert. Nach Verdunsten 

 des Petroläthers wurde der Rückstand von neuem in Petroläther 

 aufgenommen, filtriert, getrocknet und gewogen. 



Das extrahierte Fett stellte in den meisten Fällen 

 und zwar stets dann, wenn die Schleimhaut sehr fett- 

 reich war, in der Hauptsache ein gelbliches Öl dar. 

 Bei geringerem Fettgehalt erhielt ich eine salbenartige weissliche 

 Masse mit unscharfem Schmelzpunkt. Letzterer lag dann etwas über 20 Z', 

 denjenigen des Fettes eines nüchternen Tieres bestimmte ich zu 35 — 41*^. 



Die bei der Extraktion in den Petroläther übergehenden Fett- 

 substanzen, nämlich Neutralfett, Fettsäure, Lecithin und andere 

 Lipoide brauchen hier nicht weiter unterschieden zu werden. Ich 

 bezeichne sie im ganzen als „Fett". Seife wird vom Petroläther im 

 Gegensatz zum Äthyläther nicht extrahiert. Frank und Ritter^) 

 halten es aber für möglich, dass Seifen bei Gegenwart von Fettsäure 

 in den Petroläther übergehen. Nachdem ich in der zweiten Ver- 

 suchsreihe gefunden hatte, dass stets etwas, allerdings nicht viel 

 freie Fettsäure sich im Extrakt findet, habe ich auch selbst nach- 

 geprüft, ob bei den hier in Betracht kommenden Fettsäuremengen 

 tatsächlich Seife vom Petroläther aufgenommen wird. Zu dem 

 Zwecke nahm ich Olivenöl und Ölsäure in dem gefundenen Ver- 



1) 0. Frank und Ad. Kitter, Einwirkung der überlebenden Dünndarm- 

 schleimhaut auf Seifen, Fettsäure und Fette. Zeitschr. f. Biol. Bd. 47 S. 251. 1906. 



