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Der laug^ig'e Geruch. 



Von 

 H. YOn Frey (Warzburg). 



(Mit 1 Textfigur.) 



Bei Gelegenheit von Versuchen über den Geschmack von Laugen, 

 die ich im Frühjahr 1898 ausführte, bemerkte ich, dass es genügt, 

 die verdünnte Lauge in den Mund zu bringen, um die Empfindungen 

 der Süsse, der Bitterkeit und (bei höherer Konzentration) des 

 Brennens herbeizuführen, dass dagegen der eigentlich laugige Ge- 

 schmack in der Regel erst beim Schlucken der Lösung deutlich 

 hervortritt. Dies brachte mich auf die Vermutung, dass die letztere 

 Empfindung nicht durch den Geschmack, sondern durch den Geruch 

 vermittelt werde. Die Wiederholung des Versuchs mit verschlossener 

 Nase ergab denn auch, dass der Lösung das „Laugige" fehlte, 

 während ihre übrigen Qualitäten ungeschmälert fortbestanden. 



Seitdem habe ich die Beobachtung von Zeit zu Zeit weiter ver- 

 folgt und über dieselbe in der Sitzung der Physikalisch-medizinischen 

 Gesellschaft zu Würzburg vom 10. Juli 1902 sowie auf der Natur- 

 forscher-Versammlung zu Cassel 1903^) in Kürze berichtet. Die 

 nachfolgende kleine Studie, in der ich die bisherigen Ergebnisse 

 zusammenfasse, erlaube ich mir Herrn Prof. Hering darzubieten in 

 dankbarer Erinnerung an die Jahre 1895 — 1897, in denen er meinen 

 Arbeiten jede nur wünschenswerte Förderung zuteil werden Hess. 



Die Rolle des Geruchssinnes bei der Wahrnehmung des so- 

 genannten laugigen Geschmacks ergibt sich aus folgendem höchst 

 einfachen Versuch. Man verschliesse die Nase mit einer Klemme 



und bringe 10 ccm einer Natronlauge —— - normal = 0,4 g im Liter- 



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in den Mund. Es ist gleichgültig, ob die Lösung Zimmer- oder Körper- 

 temperatur hat. Die Lösung schmeckt auf der Zungenspitze süss, 



1) Verhandlungen 1903 Bd. 2 S. 409. 



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