488 Wolfgang Pauli: 



Gehalte an Monoaminosäuren eine schwache Säure dar vom Typus 



■^^roOH' w^^c^^ infolge der geringfügigen Dissoziation fast nur 



aus elektrisch neutralen Teilen besteht, neben einer minimalen Menge 

 elektronegativer Eiweissionen und Wasserstoffionen. Durch Alkalizusatz 



/NH 



entsteht ein gut dissoziierendes Salz R< ^ + , durch Säurezugabe 



\C00 . Me ^ 



+ 

 ein gleichfalls stark ionisiertes Salz I^\p/-»r\ü • ^^ f^^i^^ ersten Falle 



werden reichlich elektronegative, im letzteren elektropositive Eiweiss- 

 ionen gebildet. Diese Ionen sind nun durch eine mächtige Hydra- 

 tation oder Quellung ausgezeichnet, ein Verhalten, das durch die 

 Untersuchungen von Ab egg und Bodländer über die Eigen- 

 schaften schwach elektroaffiner Ionen verständlich wird. Die hoch- 

 gradige Quellung der Eiweissionen bildet den Schlüssel für die 

 physikalisch-chemische Zustandsänderung , die mit ihrer Entstehung 

 in einer Lösung eintritt. Eine reichlich eiweissionenhaltige Flüssigkeit 

 zeigt einen gewaltigen Anstieg der inneren Reibung, der als gutes 

 Maass der Eiweissionenkonzentration dienen kann. Zugleich wird das 

 Eiweiss gegen alle dehydrierenden Maassnabmen resistent, indem es 

 seine Alkohol- und Hitzekoagulierbarkeit einbüsst. Quellbare Eiweiss- 

 körper zeigen durch eine mit der Wage bestimmbare bedeutende 

 Wasseraufnahme, Eiweisssole durch einen entsprechenden Druck- 

 zuwachs im Osmometer die mit der Ionisation verbundene Hydratation 

 an. Eine 1 *'/oige Serumalbuminlösung wird bereits durch 0,003 nHCl 

 in der Viskosität gesteigert und in ihrer Alkoholfällbarkeit und Hitze- 

 geriunung gehemmt. Noch empfindlicher ist der Quelluugsanstieg 

 des gereinigten Leimes, wie oben bereits ausgeführt. Alle Maass- 

 nabmen, welche zur Rückentstehung von elektrisch neutralen Eiweiss- 

 teilchen führen, restituieren die Alkoholfällbarkeit und Hitzekoagulation 

 und bewirken Entquellung oder Abnahme der inneren Reibung. Die 

 mit Dehydratation verbundene Bildung neutraler Froteinteile kann 

 dabei auf verschiedene Weise erfolgen: durch Entstehung der elek- 

 trisch neutralen Aminosäurenmole aus dem Säure- oder Laugenprotein, 

 durch Bildung elektrisch neutraler Moleküle des Eiweisssalzes infolge 

 Zurückdrängung von dessen Ionisation, oder durch Umsetzung in 

 Ei Weissverbindungen von geringer Dissoziation, z. B. mit gewissen 

 amphoteren Elektrolyten. 



